KADOYA食堂

KADOYA食堂(かどや食堂)是由親子三代所守護的老舖食堂。熱騰騰的白飯上鋪著吻仔魚備受歡迎，據說「吻仔魚蓋飯」就是發源自這家店。而展現出吻仔魚細膩口感的關鍵則是該店獨有的秘調醬汁。以當地名產湯淺醬油為底，搭配加入有田柑橘的蜂蜜，再放入紀州梅乾精心調製，堪稱是吻仔魚的最佳拍檔。

9～11月盛產時期的早上就開始提供以當天早晨的漁獲所製作的料理，開店之前門口就已經出現排隊的人潮。除了可以吃到熟的吻仔魚蓋飯之外，也可以吃到只有食材鮮度夠才能製作出來的生吻仔魚蓋飯更讓人高興。

另外，和歌山的招牌吻仔魚，產量說是日本全國最高的一點都不誇張。縣內有好幾處漁場，如歌浦灣、湯淺灣、田邊灣、新宮沖等地。順道一提，吻仔魚是好幾種沙丁魚幼魚的統稱。原本是半透明的吻仔魚，用開水燙熟後會變成全白色，帶著膨鬆的口感。

在和歌山的漁場附近排列著燙煮吻仔魚的工廠，富有彈性的吻仔魚上岸後立即加工，具有能夠完美保持鮮度的環境。因為優良的漁場和可立即處理的系統，才能夠吃到高品質的吻仔魚。