KADOYA食堂

KADOYA食堂(かどや食堂)是由亲子三代所守护的老铺食堂。热腾腾的白饭上铺着吻仔鱼备受欢迎，据说「吻仔鱼盖饭」就是发源自这家店。而展现出吻仔鱼细腻口感的关键则是该店独有的秘调酱汁。以当地名产汤浅酱油为底，搭配加入有田柑橘的蜂蜜，再放入纪州梅干精心调制，堪称是吻仔鱼的最佳拍档。

9～11月盛产时期的早上就开始提供以当天早晨的渔获所制作的料理，开店之前门口就已经出现排队的人潮。除了可以吃到熟的吻仔鱼盖饭之外，也可以吃到只有食材鲜度够才能制作出来的生吻仔鱼盖饭更让人高兴。

另外，和歌山的招牌吻仔鱼，产量说是日本全国最高的一点都不夸张。县内有好几处渔场，如歌浦湾、汤浅湾、田边湾、新宫冲等地。顺道一提，吻仔鱼是好几种沙丁鱼幼鱼的统称。原本是半透明的吻仔鱼，用开水烫熟后会变成全白色，带着膨松的口感。

在和歌山的渔场附近排列着烫煮吻仔鱼的工厂，富有弹性的吻仔鱼上岸后立即加工，具有能够完美保持鲜度的环境。因为优良的渔场和可立即处理的系统，才能够吃到高品质的吻仔鱼。