石川屋本舖「KAICHIN」

創業於1830年～1844年（天保年間），擁有約170年歷史的和菓子老店。販賣經典的傳統伴手禮KAICHIN，以及由職人手工製作的上生菓子和燒菓子。

閃耀如寶石般的KAICHIN，是將特殊的寒天和砂糖以自然乾燥的方式做成的琥珀糖。古時候有一種看起來五顏六色的玩具「OHAJIKI」，在金澤地區就被稱為「KAICHIN」。菓子的外皮是脆的、而裡面則是像果凍，口感相當獨特。

KAICHIN通常外觀都是可愛討喜的，除了整年固定銷售的花、鳥外型之外，在萬聖節或聖誕節期間也會推出應景造型的季節限定版本。除此之外，每個月22日還有貓咪外型的限定版「貓的KAICHIN」(1,080日圓)，作為伴手禮相當值得推薦。

在石川屋本舖及JR金澤站的金澤百番街Anto店都可以買到。