石川屋本铺「KAICHIN」

创业于1830年～1844年（天保年间），拥有约170年历史的和果子老店。贩卖经典的传统伴手礼KAICHIN，以及由职人手工制作的上生果子和烧果子。

闪耀如宝石般的KAICHIN，是将特殊的寒天和砂糖以自然干燥的方式做成的琥珀糖。古时候有一种看起来五颜六色的玩具「OHAJIKI」，在金泽地区就被称为「KAICHIN」。果子的外皮是脆的、而里面则是像果冻，口感相当独特。

KAICHIN通常外观都是可爱讨喜的，除了整年固定销售的花、鸟外型之外，在万圣节或圣诞节期间也会推出应景造型的季节限定版本。除此之外，每个月22日还有猫咪外型的限定版「猫的KAICHIN」(1,080日元)，作为伴手礼相当值得推荐。

在石川屋本铺及JR金泽站的金泽百番街Anto店都可以买到。