旭川Hanachan

在旭川市除了拉麵等美食之外，還存在著隱藏版的靈魂食物。而這樣美味的食物就是發源於「Hanachan」。從稍有年代感的外觀，可以感受到當地人對於該店長年來的喜愛。

在這裡可以品嚐到的靈魂食物就是「炸烏賊腳丼飯」。乍看之下是在白飯上盛滿了炸烏賊腳的特色料理。原本是為了老闆的先生而製作的下酒菜炸烏賊腳，經過不斷的嘗試錯誤之後變成了丼飯料理。

當時的改良是以非油炸的方式來烹調。烏賊腳裹上太白粉後放在平底鍋裡面煎，據說因為這樣獨特的調理方式，讓醬汁很容易沾附在麵衣上，同時也可以維持烏賊腳柔軟的口感。鋪滿了包覆著甜辣醬汁烏賊腳的蓋飯堪稱絕品，而且價格又非常合理，因此深受在地民眾的喜愛。