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En Jiyuken, en Namba, Osaka, fue la primera vez que vi un curry con arroz con un huevo crudo colocado directamente encima. Al principio no me atrevía mucho a probarlo y pensaba: «¿De verdad estará bueno el huevo crudo con curry?».
Pero, ya que había venido, reuní valor y probé primero un pequeño bocado. Al mezclar el huevo crudo con el curry y el arroz, la textura se volvió mucho más suave, y el sabor del huevo también suavizó bastante el curry. Sorprendentemente, resultó muy fácil de comer.
Después de ver la recomendación en una guía de viajes, esta vez incluí especialmente Jiyuken en mi visita a Namba, Osaka, para probar personalmente este clásico y famoso curry. El curry y el arroz blanco ya vienen mezclados, con un color parecido al de la salsa de soja, y llevan un huevo crudo en el centro, por lo que es completamente diferente del curry con arroz habitual. Primero probé un bocado tal cual y luego mezclé la yema. El intenso curry adquirió el aroma del huevo y una textura más suave. Al final, se puede añadir un poco de salsa Worcestershire al gusto para darle aún más matices al sabor.
En Namba, Osaka, vine especialmente a probar el famoso Jiyuken Namba Honten. Cuando sirvieron su emblemático curry con arroz, llevaba un huevo crudo en el centro. ¡Tenía un aspecto muy particular!
Para comerlo, dividí el curry con arroz en dos partes: primero probé una con su sabor original y luego mezclé el huevo crudo con la otra. La textura se volvió de inmediato mucho más suave y el aroma del curry también adquirió un toque más delicado. Sobre todo después de mezclar el huevo crudo, el conjunto resultaba muy fácil de comer y, sin darme cuenta, seguía comiendo un bocado tras otro.
Era la primera vez que probaba Jiyuken en Osaka y me pareció una forma de comer sencilla, particular y bastante interesante.
