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Una especialidad picante cuya receta se ha preservado durante cuatro generaciones.
Fundado en 1910, fue el primer restaurante de cocina occidental de Osaka y actualmente se encuentra en Namba Center-gai, en pleno centro de la zona de Minami.
Su plato más popular, el «Curry de la casa», también era uno de los favoritos de Sakunosuke Oda, gran figura de la literatura japonesa y conocido gastrónomo. A diferencia del curry convencional, en el que el roux se vierte sobre el arroz, este se caracteriza por su estilo de curry mezclado: antes de servirlo, el arroz y el roux se combinan con los demás ingredientes en una sartén. El roux, elaborado con un caldo de tendones de res y puré de tomate, incorpora como ingrediente secreto un caldo japonés dashi. Su sabor picante y profundo refleja una receta preservada durante cuatro generaciones. Se puede romper el huevo crudo que se sirve por defecto para suavizar el sabor o añadir la salsa Worcestershire disponible en la mesa y disfrutar así de distintos matices.
Además del curry, ofrece una amplia variedad de clásicos de la cocina occidental, como camarones fritos, filetes de carne picada al estilo japonés, pollo frito karaage y croquetas de crema.
El curry de la casa, una especialidad apreciada desde hace más de 100 años
Se caracteriza por mezclar el arroz y el roux en una sartén
Menú A con camarones fritos, filete de carne picada al estilo japonés, pollo frito y cerdo a la parrilla
Situado en Namba Center-gai, una calle muy concurrida tanto de día como de noche
Vitrina con réplicas de los platos
Las preguntas frecuentes han sido verificadas y respondidas directamente por cada establecimiento.
Q
¿Hay opciones para vegetarianos?
Solo disponemos de ensalada de verduras.
Q
¿Está permitido tomar fotografías, por ejemplo, de los platos?
Sí, está permitido.
Q
¿Hay enchufes para cargar dispositivos?
No disponemos de ellos.
Q
¿Se ofrece comida para llevar?
No ofrecemos este servicio.
Algunas opiniones están traducidas por IA.
En Jiyuken, en Namba, Osaka, fue la primera vez que vi un curry con arroz con un huevo crudo colocado directamente encima. Al principio no me atrevía mucho a probarlo y pensaba: «¿De verdad estará bueno el huevo crudo con curry?».
Pero, ya que había venido, reuní valor y probé primero un pequeño bocado. Al mezclar el huevo crudo con el curry y el arroz, la textura se volvió mucho más suave, y el sabor del huevo también suavizó bastante el curry. Sorprendentemente, resultó muy fácil de comer.
Después de ver la recomendación en una guía de viajes, esta vez incluí especialmente Jiyuken en mi visita a Namba, Osaka, para probar personalmente este clásico y famoso curry. El curry y el arroz blanco ya vienen mezclados, con un color parecido al de la salsa de soja, y llevan un huevo crudo en el centro, por lo que es completamente diferente del curry con arroz habitual. Primero probé un bocado tal cual y luego mezclé la yema. El intenso curry adquirió el aroma del huevo y una textura más suave. Al final, se puede añadir un poco de salsa Worcestershire al gusto para darle aún más matices al sabor.
En Namba, Osaka, vine especialmente a probar el famoso Jiyuken Namba Honten. Cuando sirvieron su emblemático curry con arroz, llevaba un huevo crudo en el centro. ¡Tenía un aspecto muy particular!
Para comerlo, dividí el curry con arroz en dos partes: primero probé una con su sabor original y luego mezclé el huevo crudo con la otra. La textura se volvió de inmediato mucho más suave y el aroma del curry también adquirió un toque más delicado. Sobre todo después de mezclar el huevo crudo, el conjunto resultaba muy fácil de comer y, sin darme cuenta, seguía comiendo un bocado tras otro.
Era la primera vez que probaba Jiyuken en Osaka y me pareció una forma de comer sencilla, particular y bastante interesante.
