La Bière, pizzeria au feu de bois

La Bière est une pizzeria artisanale au feu de bois située dans la station thermale de Minakami. Ses pizzas, cuites une à une après chaque commande, sont délicieuses ! Leur texture à la fois croustillante et moelleuse serait obtenue grâce à une pâte préparée avec l’eau de Minakami et de la farine locale, puis cuite rapidement à haute température dans un four spécialement conçu.

La spécialité de la maison, qui porte le nom de l’établissement, est la « La Bière ». Cette pizza originale est garnie de « Sukuyoka », une variété réputée de maitake produite localement à Minakami. La saveur intense des champignons s’accorde à merveille avec la mozzarella. La « Pizza au jambon Minakami et à la roquette » fait également partie des plats recommandés : du jambon cru et de la roquette sont déposés sur une pizza cuite avec de la mozzarella. Le jambon cru utilisé est le « Hamon Minakami » de la boucherie Ikufudo, une enseigne historique de Minakami.
Outre les dix sortes de pizzas proposées, la carte comprend un grand choix de desserts. Parmi eux, le fondant pudding de Minakami est un produit populaire disponible en quantité limitée.

La terrasse est ouverte en été et les commandes à emporter sont également possibles. Une belle occasion de savourer une cuisine qui met en valeur l’excellente eau de Minakami.