Situé à 10 minutes à pied de la gare JR de Hashioka, à Takamatsu, dans la préfecture de Kagawa, Udon Ippuku, restaurant principal de Kokubunji, est une adresse réputée jusque dans le berceau des udon de Sanuki. Ses nouilles légèrement fines et fermes sont accompagnées d’un délicieux bouillon très parfumé.
Pour le kake udon classique, les nouilles et le bouillon peuvent être choisis chauds ou froids, indépendamment l’un de l’autre. Il est également recommandé d’ajouter les garnitures de son choix, comme des tempuras, ou d’agrémenter le plat avec les oignons verts et le radis blanc râpé proposés gratuitement.
Autre attrait ces bols préparés avec soin sont proposés à des prix raisonnables, à partir de 300 yens. Pour les gros appétits, les formules avantageuses comprenant deux ou trois portions de nouilles sont également recommandées.
Les udon se déclinent de multiples façons, notamment en bukkake udon, avec un bouillon corsé versé directement sur les nouilles, ou en niku udon, un kake udon garni de viande mijotée dans une sauce sucrée-salée. En hiver uniquement, le restaurant sert également le shippoku udon, une spécialité régionale.
Points forts
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Une adresse réputée pour ses udon, à des prix très raisonnables. Elle est très bien notée comme établissement populaire sur un grand site gastronomique.
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Un large choix de garnitures permet de savourer les udon avec les ingrédients et condiments de son choix.
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Des udon à emporter en souvenir sont également vendus.
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Outre le restaurant principal de Kokubunji, l’enseigne possède aussi des établissements affiliés à Minamishinmachi, dans la ville de Takamatsu, ainsi qu’à Osaka.
