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Un café spécialisé dans le thé japonais, aménagé dans une ancienne maison traditionnelle de l’ancienne route du Tōkaidō qui conserve le charme de l’époque d’Edo.
Un café spécialisé dans le thé japonais situé dans le quartier de Minami-Shinagawa, qui prospérait à l’époque d’Edo en tant que ville-étape de l’ancienne route du Tōkaidō et conserve encore aujourd’hui ses rues pleines de charme. Il a ouvert en décembre 2018 autour du concept d’une « maison de thé contemporaine sur l’ancienne route du Tōkaidō ».
Installé dans une ancienne nagaya bordant l’ancienne route du Tōkaidō, l’établissement propose une sélection rigoureuse de sencha et de matcha, provenant principalement de Shizuoka et de Kyoto. Le « fukamushi-cha », un thé vert longuement étuvé produit à Kakegawa, dans la préfecture de Shizuoka, est particulièrement apprécié. Il est servi dans des théières et des ustensiles à thé soigneusement choisis. Le « gyokuro » d’Uji, à Kyoto, rencontre lui aussi un grand succès. Les wagashi originaux confectionnés par un artisan pâtissier japonais sont également très appréciés. Le grand classique, le « daifuku au citron », associe du fromage frais à une pâte de haricots blancs dans laquelle est incorporé du zeste de citron râpé, pour une saveur qui évoque quelque peu une pâtisserie occidentale. D’autres spécialités saisonnières sont aussi proposées, comme le « daifuku à la fraise » au printemps et le « kakigōri » en été.
L’établissement est aménagé dans une ancienne maison traditionnelle rénovée, au bord de l’ancienne route du Tōkaidō
Le bâtiment, qui abritait autrefois un salon de coiffure, a été rénové et offre une atmosphère paisible avec neuf places assises
Le « fukamushi-cha », caractérisé par sa couleur profonde et sa saveur douce et corsée
Le « daifuku au citron », spécialité dont l’établissement est particulièrement fier, proposée toute l’année
L’« anmitsu à la fraise », proposé uniquement au début du printemps
Kakigōri au matcha, proposé uniquement en saison
