
À la découverte des légumes d’Edo et de Tokyo à Edogawa, quartier populaire de la capitale !
Saviez-vous qu’un légume originaire de Tokyo s’est récemment répandu au Japon comme à l’étranger ? Il s’agit du komatsuna. Son nom vient d’un lieu situé à Edogawa, quartier populaire de l’est de Tokyo : le secteur de Komatsugawa. Le komatsuna fait partie des légumes locaux appelés « légumes d’Edo-Tokyo ». À travers ce légume familier des habitants d’Edo, cet article explore l’histoire d’Edo-Tokyo ainsi que les secrets des produits alimentaires tokyoïtes, entre tradition et innovation. Il présente également quelques anecdotes sur les produits de Tokyo.














