À l’entrée du Chion-in, il faut d’abord relever le défi d’un escalier haut comme un étage. Une fois les marches gravies, l’imposante porte Sanmon se dresse devant les yeux. Quel spectacle ! Juste au-dessus est suspendue une plaque à fond noir et aux caractères dorés portant l’inscription « Kachōzan », offerte par l’empereur Reigen. L’ensemble est extrêmement solennel et majestueux.
Chion-in et jardin Yūzen-en | Avis de 周黛西
Autres avis de 周黛西
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Sekai no Yamachan, établissement principal
La spécialité de l’établissement, les « ailes de poulet légendaires », est irrésistible avec ses ailes frites assaisonnées de « poivre légendaire », au piquant et aux arômes prononcés, et d’une « sauce secrète ». Leur saveur poivrée se marie parfaitement avec la bière, et elles disparaissent de l’assiette en un clin d’œil, comme par enchantement.
Un ami m’a recommandé une spécialité incontournable de Nagoya, Sekai no Yamachan, en particulier leurs tebasaki exclusifs, des ailes de poulet frites. Pour manger plus léger et varier les saveurs, on peut choisir l’un des menus proposés. L’étui en papier des baguettes présente des illustrations amusantes intitulées « La délicieuse façon de manger les ailes de poulet légendaires ». En suivant les instructions, on peut manger les ailes très proprement〜 L’extérieur est croustillant sans être gras et, lorsqu’on mord dedans, la viande est tendre et juteuse. Le goût salé et parfumé du poivre et du sel s’accompagne d’une légère note piquante, laissant une saveur dont on se souvient en s’en léchant les doigts.
En plus des ailes de poulet frites, j’ai aussi mangé ce jour-là des brochettes de porc frites au miso, un onigiri aux crevettes frites, entre autres. C’était très satisfaisant ! Même si Sekai no Yamachan a également ouvert un établissement à Taipei, une fois à Nagoya, il faut bien sûr goûter la version locale pour retrouver la saveur authentique.
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Cascade de Nachi
Cette cascade se trouve dans l’enceinte sacrée du Kumano Nachi Taisha, sanctuaire principal des plus de 4 000 sanctuaires Kumano du Japon. Avec une hauteur de 133 m, une largeur de 13 m à son point de déversement et un bassin profond de 10 m, elle compte parmi les plus grandes cascades du Japon. Son débit dépasse une tonne d’eau par seconde. Comme trois filets d’eau issus de trois brèches se rejoignent en une seule chute, elle est aussi appelée « Misuji no Taki », la cascade aux trois filets.
Avec ses 133 mètres de haut, la cascade de Nachi est l’une des célèbres cascades du Japon et l’une des « trois grandes cascades célèbres du Japon ». L’eau prend sa source au mont Ōgumotori, traverse une forêt primaire, puis dévale une falaise abrupte avec une puissance impressionnante, telle cette « chevelure blanche de trois mille zhang » décrite par les anciens. Devant la cascade, le grondement de l’eau résonne aux oreilles, tandis qu’un ruban blanc se précipite sous les yeux et qu’une fine brume vient caresser le visage. L’air est imprégné du parfum frais de la forêt, et même la peau ressent la fraîcheur de l’humidité. La cascade elle-même est l’objet sacré du Kumano Nachi Taisha, qui ne possède donc pas de bâtiment principal comme les sanctuaires ordinaires. Se tenir calmement devant la cascade pour ressentir la force de la nature et l’atmosphère sacrée, puis parcourir le Kumano Kodō, éveille les cinq sens et ajoute à ce voyage dans le sud de la péninsule de Kii une émotion profonde et inoubliable.
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Kumano Nachi Taisha
Cet ancien sanctuaire trouve son origine en 662 av. J.-C., lorsque Kamuyamato Iwarebiko no Mikoto, futur empereur Jinmu, vénéra la cascade de Nachi comme une divinité. Sanctuaire principal de tous les sanctuaires Kumano du Japon, il est également connu comme l’un des trois grands sanctuaires de Kumano. Lieu de vénération, mais aussi sanctuaire qui noue les liens entre les personnes et favorise l’accomplissement de différents souhaits, il est aussi appelé « Musubi no Miya », le sanctuaire des liens.
Kumano Nachi Taisha -- une foi vermillon entre mer et montagne. Situé à mi-pente du mont Nachi, à environ 350 mètres d’altitude, le Kumano Nachi Taisha est l’un des trois grands sanctuaires de Kumano et un important lieu sacré de la foi de Kumano. Après avoir gravi les quelque 470 marches menant au sanctuaire, les bâtiments d’un vermillon éclatant se détachent au milieu de la végétation luxuriante. La foi pratiquée ici est issue du culte de la nature associé à la cascade de Nachi, et l’on peut encore ressentir cette ancienne croyance en la coexistence entre l’être humain et la nature. Dans l’enceinte se trouve également un immense camphrier qui aurait plus de 800 ans. On peut traverser le creux de son tronc en faisant un vœu, une expérience très intéressante. Depuis le sanctuaire, les montagnes boisées, l’océan et la cascade composent un paysage grandiose, à la fois solennel et empreint d’une beauté naturelle qui apaise l’esprit.
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