Takashi Halaman

Penulis kuliner asal Kota Sapporo, Hokkaido. Berfokus pada kuliner Hokkaido, ia membagikan cita rasa dan daya tarik tempat makan yang ditemuinya secara langsung.
Ia memiliki minat khusus pada ramen Sapporo dan telah mencicipi beragam ramen berciri khas, mulai dari ramen miso klasik hingga Sapporo Black, tori paitan dengan kuah ayam putih pekat, ramen berkuah udang, serta tsukemen, yaitu mi yang dicelupkan ke kuah terpisah. Keahliannya bukan hanya mengulas karakteristik kuah dan mi, tetapi juga menggali sejarah dan suasana kedai, serta alasan cita rasanya dicintai warga setempat.

Selain ramen, ia juga meliput berbagai budaya kuliner khas Hokkaido, seperti sushi dengan ban berjalan yang menyajikan hasil laut segar dari Hokkaido, jingisukan atau hidangan daging domba panggang, serta aneka hidangan manis. Ia tidak sekadar menyebut makanan itu lezat, tetapi juga menyoroti karakter daerah yang melatarbelakangi hidangan serta dedikasi para pembuatnya.

Ia juga menyukai pemandangan indah dan perjalanan dalam negeri. Selain berwisata untuk berburu kuliner, ia menikmati perjalanan dengan mobil untuk melihat dedaunan musim gugur, danau, dan kawasan onsen di Hokkaido. Destinasi di Jepang yang paling ia rekomendasikan adalah Tateyama Kurobe, dengan bentang pegunungannya yang megah. Baginya, menyampaikan daya tarik khas suatu daerah melalui kuliner sekaligus pemandangannya adalah hal yang penting.