東京にある「銀座うなぎノ宮宇」で70年以上の伝統を継ぐ名古屋流地焼き鰻を味わう
東京・銀座で本格的な名古屋流うなぎを味わうなら、「銀座うなぎノ宮宇」へ。
1946年に名古屋・浄心で創業した老舗うなぎ専門店をルーツに持つ店だ。
70年以上にわたり磨かれてきた職人技を受け継ぐ銀座の新たな一軒として知られている。
本記事では、「銀座うなぎノ宮宇」のこだわりや魅力、人気メニューを紹介していく。
本物のうなぎの香りと深みのある旨みを堪能したい人は、ぜひ訪れてほしい。
「銀座うなぎノ宮宇」ってどんなところ？
東京・銀座の中心部「東銀座」駅A1出口から徒歩約1分の好立地にある「銀座うなぎノ宮宇（ぎんざうなぎのみやう）」。
店舗は東京都中央区銀座の日総第26ビル2Fにあり、銀座駅A4出口からも徒歩3分とアクセス抜群だ。
1946年に名古屋・浄心で創業した老舗鰻専門店の流れを汲み、70年以上にわたり受け継がれてきた伝統の技を東京・銀座で提供している。
創業以来、一尾丸ごと焼く伝統の蒲焼きが基本。
備長炭の直火で蒸さずに焼き上げる名古屋流の「地焼き鰻重」が看板メニューだ。
一尾まるごと焼くことで外はパリッと、中はふんわりとした食感を楽しめる一品。
香ばしい皮目と柔らかな身の旨みを存分に引き出すため、あえて「ひつまぶさない（ひつまぶしにせず地焼きの味をそのまま楽しむ）」スタイルにこだわっている。
店内は全30席で、個室が4部屋（16席）、テーブル席が14席。
和の趣がある落ち着いた個室は特別室のほか、「宮ノ間」「藤ノ間」「月ノ間」を完備している。
2室を繋げて最大8名まで利用可能。
ランチは気軽に御膳を、ディナーは会席でゆったりと本格うなぎを味わうことができる。
特に混み合う時間帯はディナータイムの19:00〜22:00。
ディナータイムや数量が限定されているメニューがあるため、予約して訪れるのがお勧めだ。
基本情報
- 日本語名称
- 銀座うなぎノ宮宇
- 郵便番号
- 104-0061
- 住所
- 東京都中央区銀座5-11-12 日総第26ビル 2F
- 電話番号
- 03-6264-0828
- 営業時間
-
11:00〜15:00 （L.O. 14:00）、17:00〜22:00（L.O.21:00）
※2026年1月より11:30〜15:00（L.O. 14:00）、17:00〜22:00（L.O.21:00） - 定休日
- 日曜
- 予算
- 昼7,000円〜、夜15,000円〜
- 公式サイト
- 公式サイト
「銀座うなぎノ宮宇」へのアクセス
日本有数の高級商業地・繁華街である「銀座」エリアの中心部に位置する「銀座うなぎノ宮宇」。
都営地下鉄浅草線・東京メトロ日比谷線「東銀座」駅A1出口から徒歩約1分。
また、東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座」駅A4出口からは徒歩約3分で到着する。
名古屋地焼き鰻が味わえる「銀座うなぎノ宮宇」の4つの魅力
「ひつまぶし」ではない名古屋鰻が堪能できる店として知られる「銀座うなぎノ宮宇」。
ここでは、「銀座うなぎノ宮宇」の魅力を4つ紹介していく。
1. 上質な備長炭による名古屋流の地焼き
上質な備長炭を使い、蒸さずに直火でじっくりと丁寧に焼き上げる名古屋流の地焼きがこだわり。
外は香ばしくパリッと、中はふんわりとろける食感に仕上がるのが特徴だ。
炭火の熱が旨みを引き出し、こだわり抜いた一尾一尾が、香ばしさと柔らかさを兼ね備えた味わいを実現している。
2. 時期ごとに厳選したうなぎを使用
季節ごとに厳選した新仔うなぎや希少なブランドメスうなぎを仕入れ、毎日数量限定で提供。
大きすぎず小さすぎないサイズで、身の柔らかさと脂のバランスが絶妙なものだけを使用。
質の良いうなぎは食後も重くならず、最後のひと口まで堪能できる一品に。
3. 70年以上継ぎ足してきた秘伝のタレ
創業当初から継ぎ足し続けて守り抜いてきた秘伝のタレが味の決め手。
甘すぎず辛すぎず、くどさを感じさせない味だ。
うなぎの旨みがじっくり染み込み、濃厚で深みのある味を実現。
長年の経験と技が生む絶妙な味のバランスは、一度食べると忘れられない味わい。
4. ソムリエ厳選のうなぎに合うお酒が揃う
ミシュラン星付き店舗などの限られた場所でしか味わえない希少なワインを、ソムリエが厳選してグラス・ボトルで提供。
さらに、選りすぐりの希少なビールや日本酒、各種ソフトドリンクも取り揃う。
食事とお酒の贅沢な組み合わせが特別な時間を演出する。
名古屋地焼きうなぎ「銀座うなぎノ宮宇」の人気メニュー
「銀座うなぎノ宮宇」では、名古屋流の地焼きで仕上げたうなぎが用意されている。
なかでも人気のメニュー2つを紹介する。
1. うなぎ本来の味を存分に味わえる「鰻重〈上〉」
外はパリッと中はフワッと焼き上げた名古屋式地焼きうなぎが味わえる一品。
秘伝のタレがじっくり染み込んだ濃厚で深みのある味わい。
脂の乗りと身の柔らかさが絶妙で、食後も重くならずに楽しめる。
鰻本来の旨みを存分に堪能したい方に特にお勧めだ。
2. 多彩なうなぎ料理を堪能できる「鰻重会席【雅】」
小鉢四種、白焼き、うまき、鰻の揚物、うざく、鰻重、甘味の7品を揃えた贅沢コース。
ディナータイムのみの提供で1日8組限定。
落ち着いた空間で、1時間半〜2時間ほどゆったりと鰻のフルコースを楽しめる。
蒲焼きだけでなく、多彩なうなぎ料理を一度に味わいたい方にお勧め。
「銀座うなぎノ宮宇」よくある質問
Q
決済方法を教えてください。
クレジットカードのほか、QRコード決済にも対応しています。
まとめ
名古屋・浄心の老舗をルーツに持ち、70年以上磨かれた職人技を受け継ぐ「銀座うなぎノ宮宇」。
香ばしい皮目と柔らかな身の旨みを存分に引き出すため、あえて「ひつまぶさない」スタイルにこだわった一品は他では出会えない味わいだ。
銀座の一等地にある落ち着いた空間で、存分に本格うなぎの味わいを堪能してほしい。