桜肉専門店 さくらさく

「桜肉専門店 さくらさく」は桜肉（馬肉）料理の専門店。信州・諏訪地域では馬肉を食文化のひとつとして受け継いできた。同店では馬刺しをはじめ、ステーキ、鍋など、多彩な調理法で馬肉を提供している。丁寧に肥育された良質な馬肉を選び抜き、八ヶ岳や日本アルプスで採れた新鮮な高原野菜と合わせた郷土の味が人気を集めている。

馬刺しは、霜降り、ロース、ヒレ、カルビなどさまざまな部位を提供。味や食感の違いを楽しめるのが魅力だ。「馬刺し三昧定食」「さくらさく御膳」「馬カツ定食」「さくら丼」などの人気のセットメニューも揃う。馬肉は低カロリーで低脂肪とされ、栄養価の高さから健康志向の人にも人気だ。刺身と並んで親しまれてきた馬肉のすき焼き「さくら鍋」もある。

店舗は茅野市の中心部にあり、観光の合間に立ち寄りやすい。店内にはテーブル席やカウンター席、宴会に利用できる座敷があり、4名〜24名までの会食にも対応している。