七兵衛そば

山形の雪深い里にある「七兵衛そば」。山里の生活によって育まれた、伝統のそばを提供するそば店だ。1989年に創業。店主夫婦と地域の人々に支えられ切り盛りしている。雪深いエリアだが遠方からの来客が多く、冬場でも客足が絶えない。昼時は行列ができることも。来客数が500人にのぼる日もある。

メニューは「食べ放題のもりそば」一品のみ。そばの食べ放題だけでなく、地元で収穫された野菜やわらび一本漬け、山菜などを使用した三皿ほどのおかず付きだ。ピリっとした辛さがある大根汁を加えたそばつゆが「七兵衛そば」流。つゆとよく絡むコシのあるそばに定評がある。

店舗は昔ながらの邸宅のような素朴な佇まい。木の温もりを感じる店内は、落ち着いて過ごせる席が並ぶ。周辺には「次年子窯」などの観光スポットも。散策の合間にそばの里の伝統的な味わいを楽しめる一軒だ。