Fukui French Aujus

福井市街地を流れる足羽川のほとりに佇む「ホテルリバージュアケボノ」内のフレンチレストラン。「福井を、美味しく、華やかに」をコンセプトに、山海の幸に恵まれた福井ならではのフレンチを提供している。厨房を率いるのは、ミシュラン店で研鑽を積んだ松塚高澄氏。西洋・和食・寿司の国家資格を持ち、全国フランス料理コンクール準優勝の経歴を持つ福井出身シェフだ。

皿の中心となるのは福井の旬食材。紅ズワイガニや黒アワビ、吉川茄子などを用いた一皿が季節ごとに登場し、デセールにはシェフのスペシャリテ「ガトー・オペラ」も並ぶ。

食事はコースのみで、ディナーは事前予約のフルコースのほか当日のショートコース、ランチは予約コースと当日コースが用意されている。店内は越前和紙をあしらった洗練された空間で、36席のメインフロアに加え、少人数向け個室もあり。