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    数年前に新潟を旅行したとき、駅近くの須坂屋でランチを食べました。友人に勧められて食べた特徴的な蕎麦が、実は有名な新潟の郷土料理“へぎそば”だったとこの記事で知りました。あのコシのある食感が今でも忘れられません。コロナが落ち着いたら、またぜひ味わいに行きたいです。

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