일본인의 생활 속에 자리 잡은 교류의 장! 일본 이자카야 문화와 즐기는 방법

이자카야에는 술과 잘 어울리는 음식이 풍부하며, 가게마다 특색 있는 여러 가지 요리를 맛볼 수 있습니다.
가정식부터 안주로 먹기 좋은 단품 요리까지 메뉴가 다채로워 술을 잘 마시지 못하는 사람도 즐길 수 있습니다.
많은 가게에서 볼 수 있는 대표 메뉴를 아래 표에 정리했습니다.

이자카야는 음료 메뉴도 풍부해 다양한 종류의 술을 마실 수 있습니다.
주문한 음식이나 그날의 기분에 맞춰 원하는 술을 고를 수 있다는 점도 매력입니다.
세련된 칵테일이나 와인보다는 생맥주와 사워 종류를 주로 주문하는 사람이 많습니다.
일반적인 가게에서 제공하는 종류는 다음과 같습니다.

앞서 설명했듯 이자카야의 종류가 다양하기 때문에 평균 비용도 매장의 형태와 지역에 따라 차이가 있습니다.
먹고 마시는 양에 따라서도 결제 금액이 달라지므로 일반적인 기준을 유형별로 정리했습니다.
도심에 자리한 이자카야일수록 가격이 비싼 편입니다.

이자카야에서 자리에 앉으면 먼저 물수건과 물이 무료로 제공되는 것이 일반적입니다.
이는 손님을 세심하게 배려하는 일본 특유의 접객 문화이며, 고급 매장일수록 물수건에도 특별히 신경을 쓰는 모습을 볼 수 있습니다.
물수건은 주로 식사를 시작하기 전 손을 깨끗이 닦거나 식사 중 손과 테이블의 오염을 닦을 때 사용합니다.
특히 일본에는 야키토리나 초밥처럼 음식에 직접 손을 대는 식문화가 있어 물수건 사용이 하나의 습관으로 자리 잡았습니다.
물수건은 긴장을 풀어주는 효과도 있어 여름에는 차갑게, 겨울에는 따뜻하게 준비하는 등 계절과 기온에 맞춘 편안한 서비스를 받을 수 있습니다. 가게에 따라 제공되지 않을 수도 있습니다.

이자카야에서는 물수건을 받을 때 첫 음료로 무엇을 마실지 묻는 경우가 많습니다.
음료는 빠르게 제공할 수 있기 때문에 손님의 대기 시간을 줄이는 동시에 음식을 고를 시간을 마련해 서비스 만족도를 높일 수 있다는 것이 주된 이유입니다.
또한 자리에 앉은 직후 음료가 나오면 손님도 긴장을 풀고 식사 분위기를 즐길 준비를 할 수 있습니다.
가게 입장에서도 한 잔이라도 더 주문하는 것이 매출 증가로 이어지므로 이점이 큽니다.
마시고 싶은 음료를 정하지 못했다면 그 자리에서 바로 주문하지 않고 나중에 주문해도 괜찮습니다.

‘오토시(쓰키다시)’란 첫 음료와 함께 나오는 작은 접시나 그릇에 담긴 요리입니다.
가게에서 준비한 단품 요리를 환영의 의미로 제공하는 것으로, 일반적으로 1인당 300엔~500엔 정도가 서비스 요금 명목으로 자동 합산되는 경우가 많습니다.
풋콩과 조림, 무침, 초무침 등 계절감을 살린 요리가 많으며, 가게에 따라 정성이 많이 들어간 오토시를 맛볼 수도 있습니다.
가게의 특색과 감각을 보여주는 역할도 하며, 다음 메뉴를 주문할 때 참고할 수 있다는 점도 특징입니다.
금액이나 요리 내용과 관계없이 오토시는 기본적으로 거절할 수 없으며, 이자카야 문화의 일부로 자리 잡았습니다.
오토시가 없는 이자카야도 있으므로 신경 쓰인다면 자리에 앉기 전에 반드시 확인해 보세요.

일본에는 ‘일단 맥주부터’라는 관습이 있어 이자카야에서 첫 음료로 생맥주를 주문해 건배하는 문화가 있습니다.
전후 고도 경제 성장기에 맥주가 널리 보급되고 기업 문화와 직장인 문화가 발달하면서 ‘건배는 맥주로’라는 관습이 생겼다고 합니다.
맥주는 대부분의 이자카야에 상시 준비되어 있고 차갑고 상쾌한 상태로 바로 제공할 수 있어 주문부터 건배까지 기다리는 시간이 짧습니다.
다른 술보다 알코올 도수가 낮다는 점에서도 첫 잔으로 선택하기 쉽습니다.
또한 맥주의 황금빛은 밝음과 축복을 연상시키며, 맥주잔끼리 부딪칠 때 나는 경쾌한 소리가 분위기를 고조시키고 일체감을 만들어낸다는 점도 이 문화가 정착한 이유입니다.
최근에는 이러한 문화가 점차 약해지고 하이볼과 사워, 소프트드링크 등 선택지가 다양해졌으므로 맥주를 좋아하지 않는다면 무리해서 주변 사람에게 맞출 필요는 없습니다.

이자카야 메뉴에는 가라아게와 모둠회, 샐러드 등 여러 명이 먹을 분량을 큰 접시에 담아 제공하는 요리가 많습니다.
큰 접시에 담긴 요리는 작은 앞접시에 덜어 함께 나누어 먹는 것이 기본입니다.
양이 한정된 음식은 너무 많이 가져가지 말고 전체적인 균형을 고려하세요.
가족이나 가까운 사이라면 괜찮지만, 자기 젓가락으로 직접 음식을 건드리거나 허락 없이 양념을 뿌리는 행동은 매너에 어긋나므로 주의해야 합니다.
덜어 먹을 앞접시가 없다면 직원에게 부탁하면 가져다줍니다.

‘하시고자케’란 하룻밤에 여러 이자카야를 돌며 서로 다른 음식과 술, 분위기를 즐기는 문화입니다.
그 이름은 사다리를 한 칸씩 올라가듯 가게를 차례로 옮겨 다니는 모습에서 유래한 것으로 알려져 있습니다.
에도 시대부터 이어진 관습으로, 술집이 모여 있는 가까운 지역의 가게를 돌아다니는 것이 일반적입니다.
마음에 드는 가게를 찾는 재미와 다양한 사람과의 만남 등 짧은 시간에 여러 경험을 할 수 있다는 점이 하시고자케의 매력입니다.
또한 조금씩 마시고 먹기 때문에 한 가게에 계속 머무는 것보다 질리지 않고 즐길 수 있다는 점도 인기의 이유입니다.

술을 마신 뒤 마지막으로 라멘을 먹는 것도 일본인에게는 일반적인 순서입니다.
번화가에는 밤늦게까지 영업하는 라멘 가게가 있어 여러 술집을 돈 뒤 라멘으로 마무리하는 사람도 많습니다.
마지막에 먹는 라멘의 종류는 따로 정해져 있지 않습니다. 깔끔하게 마무리하고 싶다면 간장 라멘이나 소금 라멘을, 배가 고파 든든하게 먹고 싶다면 돈코츠 라멘을 선택하는 등 어떤 맛의 라멘을 먹을지는 그때의 기분에 따라 달라집니다.
일본의 이자카야 문화를 만끽하고 싶다면 ‘그날 밤의 추억을 이야기하며 라멘으로 마무리하는’ 방식을 경험해 보는 것은 어떨까요?

이자카야에는 ‘아카초친’이라는 별칭이 있으며, 지금도 이 이름으로 부르는 사람이 많습니다.
여러 설이 있지만 그 기원은 에도 시대까지 거슬러 올라간다고 합니다.
당시 술집들은 영업 중임을 알리는 조명 기구로 일반 등롱을 사용하기 시작했는데, 한 대중 술집이 장사가 잘되기를 바라며 붉은 등롱을 내건 것이 시초라고 합니다.
붉은 등롱은 멀리서도 눈에 잘 띄어 손님을 끌어들이는 효과가 있었고, 다른 가게들도 이를 따라 하면서 점차 늘어났습니다.
또한 붉은색은 일본 문화에서 길한 색이며 술집의 따뜻하고 편안한 분위기와 잘 어울렸다는 점도 사용된 이유 가운데 하나입니다.
전후에는 붉은 등롱이 이자카야의 상징으로 자리 잡아 많은 가게에서 간판 대신 사용되었습니다.
오늘날에도 향수를 자극하는 분위기를 연출하고 친근함과 안정감을 주는 상징 역할을 하고 있습니다.

이자카야에서 첫 잔을 건배할 때는 “간파이!”라고 외치며 서로의 잔을 가볍게 부딪쳐 소리를 내는 것이 일반적입니다. 단, 와인잔은 서로 부딪치지 않습니다.
인원이 많아 모든 사람과 잔을 맞대기 어렵다면 눈을 마주치거나 가볍게 목례하면 됩니다.
건배할 때는 잔을 들어 올리면서 자기 잔을 윗사람의 잔보다 조금 낮게 드는 것이 예의입니다.
또한 건배 전에 음료를 마시지 않고 모두가 준비되어 건배를 마친 뒤에 처음 마시는 것이 기본입니다. 목이 마르지 않더라도 최소한 한 모금은 마십니다.
이는 서로에 대한 예의를 존중하는 일본 특유의 문화를 반영한 것으로, 즐거운 분위기를 유지하면서도 상대방을 배려하는 것이 중요합니다.

일본에서는 함께 자리한 사람의 술이 떨어지기 전에 다음에는 무엇을 마실지 물어보고 추가 음료를 주문하는 것이 매너입니다.
병맥주나 일본주를 마실 때는 상대방의 잔이나 오초코에 술을 따라주는, 즉 자기 잔에 직접 따르지 않는 문화도 이어지고 있습니다.
술을 따를 때는 라벨이 위로 보이도록 한 손으로 병을 들고 다른 손은 병 바닥에 받쳐 정중함을 나타내며, 상대방이 원하는 만큼 적당히 따르는 것이 기본 예절입니다.
술을 받을 때는 잔을 들어 살짝 기울이고 “감사합니다”와 같은 감사의 말을 덧붙이면 좋은 인상을 줄 수 있습니다.
다만 이는 어디까지나 격식을 갖춘 식사 자리나 윗사람이 있는 자리에서의 예절이므로 친구들과 편하게 즐길 때는 신경 쓰지 않아도 됩니다.
지나치게 의식하면 분위기가 가라앉을 수 있고 과도한 배려를 부담스러워하는 일본인도 많으므로 상황에 맞게 판단하세요.

다른 음식점과 마찬가지로 직원에게 직접 주문하는 방식과 터치패드 단말기로 주문하는 방식의 2가지로 나뉩니다.
직접 주문할 때는 “스미마센”이라고 부르거나 테이블 위의 버튼을 눌러 직원을 호출합니다.
터치패드를 이용할 때는 기본적으로 화면에서 주문을 모두 완료할 수 있으며, 다국어 기능을 지원하는 가게도 있습니다.
또한 코스 요리나 무제한 음료, 무제한 식사를 제공하는 이자카야에서 이 중 하나를 주문하고 싶다면 처음에 그 내용을 알려주세요.

2020년 4월에 시행된 개정 건강증진법에 따라 도시 지역과 프랜차이즈점을 중심으로 전면 금연인 이자카야가 늘고 있습니다.
다만 가게와 지역에 따라 대응 방식이 다르며, 모든 좌석에서 흡연할 수 있는 곳이나 음식물 섭취가 불가능한 별실·전용 공간을 마련해 흡연 구역을 분리한 곳도 있습니다.
대체로 소규모 또는 개인 운영점이 흡연에 더 관대한 편입니다.
담배 연기가 신경 쓰인다면 입장하기 전에 금연·흡연 여부를 직원에게 확인하세요.

신주쿠 가부키초의 좁은 골목을 사이에 두고 목조 연립 건물 형태의 가게 약 300곳이 늘어선 전통적인 복고풍 술집 거리입니다.
일본 문화를 가까이에서 느낄 수 있는 곳으로 좋은 평가를 받고 있습니다.
카운터에 몇 명만 앉아도 가득 찰 정도로 작은 가게가 대부분이어서 직원 및 다른 손님과의 거리가 매우 가깝습니다.

신주쿠역 서쪽 출구에서 도보 약 2분 거리에 있는 전통적인 술집 거리입니다. 티켓 판매점 등을 포함해 약 80곳의 가게가 있으며 맛있는 술과 음식을 제공합니다.
새로운 가게도 많지만 오래전부터 이어져 온 노포와 가게 사이의 벽을 판자 하나로 구분한 연립 건물 형태의 점포도 많아 복고적인 분위기를 느낄 수 있습니다. 맛과 분위기를 함께 즐기기에도 좋습니다.

시부야역 인근 철길을 따라 자리한 한편에 40곳이 채 되지 않는 소규모의 아늑한 이자카야가 늘어서 있습니다.
일본 가정식과 향토 요리를 즐길 수 있는 곳부터 와인 바와 비스트로까지 다양한 가게가 있습니다.
좁은 골목에 늘어선 노렌과 간판을 바라보며 걷기만 해도 복고풍 일본으로 시간 여행을 떠난 듯한 기분이 듭니다.

‘호젠지 요코초’는 정토종 덴류잔 호젠지 경내에 있는 2개의 돌바닥 골목으로, 메이지 시대(1868년~1912년)부터 참배객의 발길이 끊이지 않는 일본의 대표적인 관광 명소입니다.
요코초는 길이 약 80m, 폭 약 3m인 2개의 골목으로 동서 방향으로 이어져 있습니다.
대형 간판으로 화려하게 장식된 활기찬 도톤보리 바로 옆에 있으면서도 차분한 거리 풍경을 자랑합니다. 특히 비 오는 날에는 빗물에 젖은 돌바닥이 운치 있는 분위기를 자아냅니다. 골목 양쪽에는 오랜 역사를 지닌 일본식 요릿집과 오코노미야키 전문점, 쿠시카츠 전문점, 바 등이 빽빽하게 자리합니다.

‘햇빛이 쏟아지는 거리’라는 의미에서 이름이 유래했다는 ‘난요도리 상점가’.
통칭은 ‘잔잔 요코초’입니다. 1945년 제2차 세계대전이 끝난 뒤 거리의 가게들이 손님을 끌어들이기 위해 연주한 샤미센과 북소리가 ‘잔잔’ 울렸던 데서 이름이 붙었다고 합니다.
총길이 180m, 도로 폭 2.5m의 아케이드 상점가로, 규모는 아담하지만 개성이 강한 가게들이 늘어서 있습니다.