소바 전문점 유스이

진다이지는 소바로 유명한 지역으로, 소바 가게가 약 20곳 있다고 알려져 있다. 그중에서도 1, 2위를 다툴 만큼 인기가 높은 곳이 바로 이 ‘유스이’다.

장인이 가게에서 직접 손반죽해 만드는 소바는 일본산 맷돌 제분 소바가루를 사용한다. 계절마다 일본 각지의 소바가루를 가장 알맞게 구분해 사용함으로써 최고의 소바를 제공한다.

지역 맥주와 니혼슈 같은 주류, 안주도 다양하게 갖추고 있다. 소바 양갱은 기념품으로 가져갈 수 있는 인기 있는 일품이다.