후쿠비시 「카게로」

와카야마현 시라하마초의 과자 명가라고 하면 가장 먼저 이름이 오르는 노포입니다. 1933년에 창업해 3대에 걸쳐 안심·안전·맛있음이라는 콘셉트를 지켜 오고 있습니다. 전국 과자 대박람회를 비롯한 권위 있는 콘테스트에서의 수상 경력도 셀 수 없을 정도입니다.

추천 상품인 「카게로」는 제26회 전국 과자 대박람회에서 후생노동대신상을 수상한 명과로, 1967년 출시 이후 변함없는 레시피를 지켜 온 베스트셀러입니다. 부드럽게 구워 낸 반죽에 은은한 단맛의 크림을 샌드한 이 한 점은, 겉은 바삭하고 속은 폭신한 식감이 최고의 조화를 이룹니다. 먹는 순간 반죽과 크림이 함께 사라지는 듯한 가벼움이 특징이며, 마치 바닷가에 아른거리는 아지랑이 같은 덧없는 이미지를 떠올리게 해 이런 이름이 붙었다고 합니다.

자동화와 기술의 발전으로 생산량은 늘었지만, 지금도 계속 의지하고 있는 것은 과자 장인의 감각과 경험입니다. 특히 반죽에 대한 고집은 남다르며, 그날의 기온·습도에 따라 재료의 배합과 반죽하는 공정을 미세하게 조정한다고 합니다.

「카게로」 외에도 유자소의 풍미가 각별한 「유자 모나카」, 품격 있는 맛의 원형 모나카 「하마유」, 카페에서 즐길 수 있는 「나마 카게로」와 케이크 등 양과자도 꼭 맛보세요.