ฟุกุบิชิ “คาเงโระ”

ถ้าพูดถึงร้านขนมชื่อดังในเมืองชิราฮามะ จังหวัดวากายามะ ชื่อของร้านเก่าแก่แห่งนี้มักอยู่ในลำดับต้นๆ เสมอ ก่อตั้งขึ้นในปี 1933 และสืบทอดแนวคิดเรื่องความอุ่นใจ ความปลอดภัย และความอร่อยมาตลอด 3 รุ่น อีกทั้งยังได้รับรางวัลจากเวทีการประกวดอันทรงเกียรติมากมาย รวมถึงงานมหกรรมขนมแห่งชาติ

สินค้ายอดนิยมอย่าง คาเงโระ (Kagero) เป็นขนมขึ้นชื่อที่ได้รับรางวัลรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขและแรงงาน ในงานมหกรรมขนมแห่งชาติครั้งที่ 26 และเป็นสินค้าขายดีที่คงสูตรเดิมไว้นับตั้งแต่วางจำหน่ายในปี 1967 ขนมชิ้นนี้ทำจากแป้งอบเนื้อนุ่ม สอดไส้ครีมหวานอ่อนๆ ให้สัมผัสด้านนอกกรอบเบา ด้านในฟูนุ่มอย่างลงตัว จุดเด่นคือความเบาราวกับแป้งและครีมละลายหายไปพร้อมกันทันทีที่รับประทาน และว่ากันว่าชื่อนี้มาจากภาพลักษณ์อันแผ่วเบา ชวนให้นึกถึงไอร้อนพลิ้วเหนือชายหาด

แม้การใช้ระบบอัตโนมัติและความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีจะช่วยเพิ่มกำลังการผลิตได้มากขึ้น แต่สิ่งที่ร้านยังคงพึ่งพาจนถึงทุกวันนี้คือเซนส์และประสบการณ์ของช่างทำขนม โดยเฉพาะความพิถีพิถันในเนื้อแป้ง ซึ่งมีการปรับสัดส่วนวัตถุดิบและขั้นตอนการผสมอย่างละเอียดตามอุณหภูมิและความชื้นของแต่ละวัน

เมื่อได้รู้จัก “คาเงโระ” แล้ว ก็มักอยากลองขนมอื่นต่อด้วย ไม่ว่าจะเป็น “ยูซุโมนากะ” ที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของไส้ส้มยูซุ, “ฮามายุ” โมนากะทรงกลมรสชาติหรูหรา รวมถึง “นามะคาเงโระ” และขนมตะวันตกอย่างเค้กที่สามารถลิ้มลองได้ที่คาเฟ่