고베 기타노 호텔

기타노의 이진칸 거리 토아로드를 따라 자리한 도시형 오베르주. 붉은 벽돌로 지은 세련된 건물에 영국풍 디자인을 살린, 객실마다 분위기가 다른 30개의 객실이 마련되어 있다. 세계적으로 높은 평가를 받은 호텔·레스토랑만 가입할 수 있는 비영리 회원 조직 ‘를레 에 샤토’의 회원이다.

총지배인이자 총주방장을 맡고 있는 야마구치 히로시 씨는 프랑스 부르고뉴의 ‘라 코트 도르’에서 수련하고, 프렌치 거장 베르나르 로아조의 가르침을 받은 명셰프다. 로아조는 생크림과 버터를 거의 사용하지 않는 ‘퀴진 아 로(물의 프렌치)’로 알려져 있으며, 그가 만드는 아침 식사는 “세계 최고”라고도 불렸다.

고베 기타노 호텔은 로아조로부터 “세계 최고의 아침 식사”를 재현하는 것을 허락받은 유일한 호텔이다. 물론 런치와 디너 역시 로아조의 에스프리를 계승한, 오감으로 맛보는 요리가 제공된다. 식음 시설은 프렌치 레스토랑 ‘아쉬’와 다이닝 ‘이그렉’의 2곳이 있으며, 숙박객이 아니어도 이용할 수 있다.