시라카와 조신 본점

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시라카와 조신 본점

이것이야말로 나고야의 맛! 비전 소스의 향이 살아 있는 노포의 히쓰마부시.

3.27 2

갱신일 :

나고야성 근처에 있는 ‘시라카와 조신 본점’은 히쓰마부시로 유명한 노포다. 히쓰마부시는 구운 장어를 길쭉하게 썰어 밥 위에 올린 나고야의 명물이다.

‘시라카와’의 장어는 계절에 맞춰 엄선한 것을 사용하며, 수십 년에 걸쳐 계속 사용해 온 비전 소스로 구워낸다. 겉은 바삭하고 고소하며, 속은 도톰하고 부드럽다. 먼저 그대로 맛보고, 다음으로 파와 와사비 같은 곁들임을 더해 풍미의 변화를 즐긴다. 마지막에는 감칠맛이 응축된 육수를 부어 오차즈케처럼 먹는 3단계 방식이 묘미다. 장어의 맛을 남김없이 만끽할 수 있는 메뉴다.

사이즈는 간단히 먹기 좋은 ‘미니’, 처음 방문한 사람에게 추천하는 ‘시라카와의 히쓰마부시’, 고급스러운 ‘상’, 푸짐한 ‘특상’까지 다양하다.

히쓰마부시 외에도 가이세키 요리와 제철 식재료를 사용한 일품요리도 즐길 수 있다. 주문하면 어린이용 메뉴도 준비해 주므로 가족 단위 방문객도 안심할 수 있다.

포인트

  • 나고야의 명물 ‘히쓰마부시’를 맛볼 수 있는 노포.
  • 수십 년에 걸쳐 계속 사용해 온 비전 소스로 장어를 구워낸다.
  • 사이즈는 ‘미니’부터 ‘특상’까지 나뉘어 있다.
  • 어린이용 메뉴도 준비되어 있다.

사진

  • 나고야성에서 차로 약 5분 거리에 있다

    나고야성에서 차로 약 5분 거리에 있다

  • 장어는 간장과 미림 등을 베이스로 한 비전 소스에 담갔다가 구워낸다

    장어는 간장과 미림 등을 베이스로 한 비전 소스에 담갔다가 구워낸다

  • 처음 방문한 사람에게 추천하는 사이즈는 ‘시라카와의 히쓰마부시’

    처음 방문한 사람에게 추천하는 사이즈는 ‘시라카와의 히쓰마부시’

공식 FAQ

다음 자주 묻는 질문은 공식 웹 사이트의 공식 답변입니다.

Q

포장 가능한가요?

A

포장 가능합니다. 덮밥류는 모든 상품의 포장이 가능합니다.

Q

매장에서 이용 가능한 무료 Wi-Fi가 있나요?

A

준비되어 있습니다.

Q

좌석 예약이 가능한가요?

A

가능합니다. 단, 예약 가능 좌석이 모두 찬 경우에는 예약을 받지 못할 수 있습니다.

Q

흡연 공간이 있나요?

A

매장 내부에는 없습니다. 매장 외부에 재떨이를 설치해 두고 있습니다.

리뷰

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후기 중 일부는 AI 번역을 통해 제공됩니다.

  • 자세히 보기

    오랫동안 기대해 온 장어덮밥을 맛보기 위해 일부러 나고야 시라카와 조신 본점을 여행 일정에 넣었어요! 장인이 비전 소스를 여러 번 덧바르며 장어를 굽는 모습을 보고 있자니, 껍질은 살짝 그을려 바삭하고 고소한 데다 먹음직스러운 향이 퍼지고, 속살은 여전히 섬세하고 부드러워 보기만 해도 절로 배가 고파졌어요~

    음식이 나오면 클래식한 ‘세 가지 먹는 법’을 꼭 즐겨 보세요. 먼저 장어와 흰밥 본연의 맛을 즐기고, 두 번째는 김과 파, 와사비 등의 고명을 넣어 다양한 맛의 층을 느껴보세요. 마지막에는 육수를 부어 산뜻하고 부드럽게 넘어가는 오차즈케로 먹으면 됩니다. 세 가지 방법마다 각기 다른 매력이 있어 한 끼를 먹고 나니 정말 만족스러웠고, 이번 여행에서 인상 깊은 식사로 남았어요.

  • 자세히 보기

    나고야에 왔다면 정통 히쓰마부시 한 그릇은 절대 놓칠 수 없어요! 시라카와 조신 본점은 나고야의 오래된 장어 맛집으로, 깊고 향긋한 비법 소스로 유명해요. 장어는 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 갓 지은 따끈한 흰밥과 함께 먹으면 정말 향긋해요!

    히쓰마부시는 한 번에 세 가지 방식으로 즐길 수 있어요:

    ① 첫 번째: 장어와 소스 본연의 맛을 그대로 즐기기

    ② 두 번째: 파, 와사비 등의 고명을 넣어 더욱 풍부한 향을 즐기기

    ③ 세 번째: 육수를 부어 산뜻한 오차즈케로 즐기기

    각각 맛이 달라서 정말 계속 손이 가요! 이곳에 올 때는 미리 예약하는 걸 잊지 마세요. 아니면 현장에서 번호표를 뽑고 기다려야 해요.

기본정보

일본어 명칭
しら河 浄心本店
우편번호
451-0031
주소
아이치현 나고야시 니시구 조사이 4초메 20-12
전화
052-524-1415
정기휴일
목요일
영업시간
평일 11:00~14:30 (주문 마감 14:00), 17:00~21:30 (주문 마감 20:30)
토·일·공휴일 11:00~15:00 (주문 마감 14:30), 17:00~21:30 (주문 마감 20:30)
예산
3,000엔~
오시는 길
나고야시영지하철 쓰루마이선 ‘조신’역에서 도보 3분
신용카드
가능
공식 사이트
공식 사이트(일본어)