하루핀 미소라멘 라이조

나가노현 지노시 혼마치니시에 있는 ‘하루핀 미소라멘 라이조 지노 본점’. 1974년에 가미스와역에서 창업한 ‘하루핀’을 뿌리로 하는 라멘 전문점이다. ‘하루핀’의 여러 브랜드 가운데서도 ‘하루핀 미소라멘’은 미소라멘에 특화된 매장으로 운영되고 있다.

‘하루핀 미소라멘 라이조 지노 본점’은 미소라멘을 중심으로 구성되어 있다. 국물에는 노포 미소 양조장의 여섯 종류 스와 미소를 독자 배합한 ‘스와 육창고 미소’를 사용한다. 국물은 해산물계 육수와 돈코츠, 닭을 조합했다. 시로미소의 부드러운 맛에 아카미소의 깊은 맛이 더해져 복합적인 감칠맛이 특징이다. 또한 ‘숙성 소스’를 푸는 타이밍에 따라 맛의 변화도 즐길 수 있다.

매장 내부는 카운터석과 테이블석을 합해 약 30석이다. 혼자서도 여러 명이서도 이용하기 쉽다. 주변에는 ‘스와타이샤 가미샤 혼미야’가 있어 도보권에서 관광과 산책이 가능하다.