고토부키세이멘 요시카와 가와고에점

사이타마현 가와고에시에 있는 「고토부키세이멘 요시카와 가와고에점」. 철저한 위생 관리·온도 관리 아래 시장에서 엄선한 제철 식재료를 푹 끓여 낸 스프가 자랑인 곳이다. 스프 종류에 맞춰 식감과 굵기가 다른 자가제면을 사용한다. 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 한 그릇을 즐길 수 있는 인기 맛집으로 알려져 있다.

대표 메뉴는 「니보시 소바 시로쇼유」. 4종류의 니보시를 블렌딩해 단단한 자가제면과 조합한 메뉴다. 은은하게 퍼지는 니보시 풍미와 담백한 맛이 특징이다. 굴의 감칠맛이 응축된 「진한 굴 소바」도 인기다. 곁들여 나오는 차슈도 일품이다. 저온 조리로 완성한 촉촉한 식감과 특제 소스의 감칠맛이 자꾸 생각난다. 제철 식재료를 활용한 일일 라멘도 선보인다. 언제 찾아도 새로운 맛을 만날 수 있다.

테이블석과 카운터석을 합쳐 총 25석을 갖춘 매장 내부. 밝고 활기찬 직원들이 맞이한다. 널찍하며 배리어프리도 지원한다. 아이와 함께 방문해도 안심할 수 있다.