사카바 시나토라 도쿄점

어항에서 직송한 신선한 생선과 와규 요리를 사케 소믈리에가 고른 사케와 함께 즐길 수 있는 모던 갓포 요리점 ‘사카바 시나토라 도쿄점’. 제철 생선과 산지 직송 채소, 지비에 등 일본 식재료를 활용한 일식을 ‘도쿄 구르메존’에서 선보입니다.

대표 메뉴는 ‘고기 두부조림’입니다. 와규 사태를 듬뿍 사용한 요리로, 다마리 간장 특유의 검은색과 달리 담백한 맛이 특징입니다. 어항에서 직송한 신선한 생선으로 만드는 월별 요리와 지비에, 산지 직송 채소를 활용한 제철 메뉴도 다양하게 갖추고 있습니다. 대표 음료는 ‘레몬 사워’입니다. 세토우치산 레몬을 껍질째 특별한 방식으로 착즙해 만듭니다. 일식과 잘 어울려 식사와 함께 즐기기 좋습니다. 이 밖에도 사케 소믈리에가 엄선한 사케와 일본 소주, 제철 과일 사워, 직접 만든 차 하이볼도 준비되어 있습니다.

요리하는 모습을 가까이서 볼 수 있는 오픈 키친 카운터석과 테이블석을 갖추고 있습니다. 클래식과 모던이 어우러진 분위기 속에서 제철 일식과 술을 즐길 수 있습니다.