19 ของฝากยอดนิยมและแบบคลาสสิกจากเกียวโตที่ควรซื้อสักครั้ง

ร้านดังของยัตสึฮาชิ ของฝากคลาสสิกจากเกียวโตอย่าง โชโกะอิน ยัตสึฮาชิ โซฮอนเท็น (Shogoin Yatsuhashi Sohonten)
แม้ “Shogoin Yatsuhashi” แบบอบและ “Hijiri” ที่ห่อไส้ถั่วกวนด้วยนามะยัตสึฮาชิจะเป็นที่รู้จักกันดี แต่ “Nama Yatsuhashi” ซึ่งวางขายก่อน “Hijiri” ก็เป็นสินค้ายอดนิยมที่มีแฟนจำนวนมากเช่นกัน
ทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล และอบเชยญี่ปุ่น เป็นขนมที่เรียบง่ายแต่ลงตัว คุณจะได้เพลิดเพลินกับสัมผัสนุ่มหนึบแบบแป้งข้าวเจ้า พร้อมกลิ่นรสหอมละมุนของอบเชยญี่ปุ่น และเข้ากันได้ดีกับชาอย่างมาก

“Aburatorigami” เป็นสินค้าซิกเนเจอร์ของโยจิยะ (Yojiya) ผู้ผลิตเครื่องสำอางเก่าแก่ที่ก่อตั้งในปี 1904
ใช้ซับผิวเบา ๆ ก่อนเติมเครื่องสำอาง เพื่อดูดซับความมันส่วนเกินและช่วยให้แต่งหน้าติดผิวยิ่งขึ้น
ด้วยการใช้กระดาษวาชิชนิดพิเศษเนื้อแน่น ตีซ้ำหลายครั้งด้วยเครื่องตีแผ่นฟอยล์ ทำให้เส้นใยกระดาษทำงานได้ดี มอบสัมผัสนุ่มนวลไม่ระคายผิวและมีประสิทธิภาพในการซับความมันยอดเยี่ยม

สินค้าซิกเนเจอร์จากร้านขนมตะวันตก มาลบร็องช์ (Malebranche) ที่ก่อตั้งในปี 1982 และมีร้านหลักอยู่ที่คิตะยามะ เกียวโต
หลังจากอบคุกกี้ลองก์ดอชาด้วยชาอุจิ รวมถึงชาจากชิราคาวะแห่งอุจิในเกียวโต แล้วประกบด้วยไวต์ช็อกโกแลตสูตรต้นตำรับ ก็ได้รสชาติที่เรียกได้ว่าไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง
ปัจจุบันได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในขนมหวานสไตล์เกียวโตที่เป็นมาตรฐานไปแล้ว

บามคูเฮนที่อบอย่างพิถีพิถันด้วยฝีมือช่างผู้ชำนาญ โดยใช้วัตถุดิบที่ให้กลิ่นอายเกียวโต เช่น มัทฉะและนมถั่วเหลือง
มีร้านอยู่ตามแหล่งท่องเที่ยวสำคัญอย่างถนนคิโยมิซุซากะทางขึ้นวัดคิโยมิซุเดระ อาราชิยามะ และเกียวโตทาวเวอร์ จึงได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะของฝากจากเกียวโต
ใช้วัตถุดิบคัดสรรอย่างมัทฉะอุจิจากร้านชาเก่าแก่โมริฮังที่ก่อตั้งในปี 1836 นมถั่วเหลืองที่ทำจากน้ำใต้ดินของเกียวโต และแป้งสาลีจากฮอกไกโด

สำหรับใครที่กำลังมองหาของขึ้นชื่อจากเกียวโต “Otabe” เป็นขนมที่ห่อไส้ถั่วแดงบดหยาบโฮมเมดด้วยแป้งนามะยัตสึฮาชิ นับตั้งแต่ถือกำเนิดในปี 1966 ก็กลายเป็นของฝากประจำเมืองเกียวโต เช่นเดียวกับยัตสึฮาชิแบบแข็งที่อบจนคล้ายเซ็มเบ้
แบรนด์นี้ใส่ใจวัตถุดิบที่คัดสรรจากผู้ผลิตเฉพาะราย สำหรับแป้งนามะยัตสึฮาชิใช้แป้งข้าวเจ้าโคชิฮิคาริจากข้าวปลูกพิเศษของจังหวัดเกียวโตและจังหวัดฟุคุอิ ส่วนไส้ถั่วแดงบดหยาบซึ่งเป็นหัวใจของรสชาติ ใช้ถั่วอะซึกิปลูกพิเศษจากโทกาจิ ฮอกไกโด ต้มในโรงงานของบริษัทเอง
สินค้ามาในแบบแยกชิ้น จึงเหมาะสำหรับซื้อเป็นของฝากแจกได้สะดวก

ท่ามกลางเกียวโตที่มีร้านขนมเก่าแก่มากมายแข่งขันกันอย่างดุเดือด ขนมที่ทำให้เคียวกาชิโดะ โคเก็ตสึ (Kogetsu) โด่งดังขึ้นมาอย่างรวดเร็วคือ “Senju Senbei”
นับตั้งแต่วางจำหน่ายในปี 1963 ขนมนี้ก็เป็นสินค้าขายดีต่อเนื่องยาวนานมากกว่าครึ่งศตวรรษ เป็นของฝากจากเกียวโตที่หลายคนคุ้นชื่อกันอยู่แล้ว และในปี 2022 ก็ได้พัฒนาความอร่อยให้ดียิ่งขึ้นจนกลายมาเป็น “Premium Senju Senbei”
ด้วยการนำเข้าเครื่องจักรจากเยอรมนีและใช้วิธีประกบครีมในคุกกี้ลายคลื่น ซึ่งฉีกแนวคิดเดิมของขนมญี่ปุ่น ทำให้ Senju Senbei ยังคงเป็นที่รักของผู้คนจำนวนมาก

ขนมขึ้นชื่อแห่งเกียวโตที่คิดค้นโดยเจ้าของร้านรุ่นที่ 2 ของร้านเก่าแก่ที่คนท้องถิ่นรักอย่าง อาจาริโมจิ ฮมโป มังเง็ตสึ (Ajarimochi Honpo Mangetsu) และวางจำหน่ายในปี 1922
ทำจากแป้งโมจิ ไข่ น้ำตาล และวัตถุดิบอื่น ๆ โดยได้แรงบันดาลใจจากหมวกสานที่พระชั้นสูงซึ่งฝึกบำเพ็ญเพียรบนภูเขาฮิเอะสวมใส่ ภายในแป้งสูตรลับอัดแน่นด้วยไส้ถั่วแดงเม็ดใหญ่ตันบะไดนากง
แป้งด้านนอกมีความหนึบและชุ่มฉ่ำ เข้ากับไส้ถั่วกวนโฮมเมดที่หวานพอดีอย่างลงตัว จึงไม่แปลกเลยที่ขนมนี้จะได้รับความนิยมต่อเนื่องมายาวนาน

ร้านชาอุจิเก่าแก่ที่มีร้านหลักอยู่ในอุจิ ก่อตั้งในปี 1854 และมีประวัติยาวนานประมาณ 170 ปี
เมนูยอดนิยมอันดับหนึ่งของร้านคาเฟ่ในเครือที่มีขนมหวานหลากหลาย เช่น พาร์เฟต์และเซ็นไซ อย่าง “Nama Cha Jelly” ยังมีแบบซื้อกลับบ้านให้เลือกด้วย จึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของร้านได้ที่บ้าน

อิโตคิวเอมอน (Itoh Kyuemon) ร้านชาที่ก่อตั้งในปี 1832 ช่วงปลายยุคเอโดะ
เป็นที่รู้จักจากการจำหน่ายมัทฉะอุจิคุณภาพดีที่รับซื้อมาจากเกษตรกรคู่สัญญา และในช่วงไม่กี่ปีมานี้ยังได้รับความนิยมจากการเปิดตัวขนมมัทฉะทั้งสไตล์ญี่ปุ่นและตะวันตกอย่างต่อเนื่อง
ในบรรดาสินค้าประมาณ 200 รายการ เมนูที่แนะนำเป็นพิเศษคือ “Uji Matcha Daifuku” ที่ห่อไส้มัทฉะเข้มข้นด้วยแป้งไดฟุกุ
ไส้มัทฉะทำอย่างประณีตโดยช่างฝีมือจากมัทฉะอุจิคัดสรรและน้ำตาลวาซัมบงจากชิโกกุ จึงโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นและความหวานอันละเมียดละไม

โยกังจากคาเมยะ โยชินางะ (Kameya Yoshinaga) ร้านขนมเกียวโตเก่าแก่ที่ก่อตั้งในปี 1803 และนำเสนอขนมญี่ปุ่นตามฤดูกาลอย่างหลากหลาย
น้ำที่ใช้ทำขนมคือ “น้ำซาเมะไก” น้ำขึ้นชื่อของเกียวโตที่ผุดออกมาจากหน้าร้าน
ด้วยน้ำคุณภาพดีนี้ กลิ่นหอมของถั่วอะซึกิจึงโดดเด่นยิ่งขึ้น และสะท้อนออกมาเป็นรสชาติชั้นดีของโยกังที่ทำจากวัตถุดิบเรียบง่าย

ร้านขนมข้าวเก่าแก่ โอกุรายามะโซ (Ogurayamaso) มีร้านหลักอยู่ที่เมืองนางาโอกะเคียว จังหวัดเกียวโต และมีสินค้าที่หยิบยกโลกทัศน์ของบทกวีจากโอกุระเฮียกุนินอิชชุและวัฒนธรรมสมัยเฮอันมาสร้างสรรค์เป็นสินค้า
“Karuta Hyakunin Isshu” ก็เป็นหนึ่งในขนมขึ้นชื่อที่ได้แรงบันดาลใจจากโอกุระเฮียกุนินอิชชุ โดยบรรจุอาราเระและเซ็มเบ้ 10 รสชาติในซองแยกชิ้นที่ออกแบบจากบทกวี 100 บท แต่ละซองให้ทั้งรสชาติที่หลากหลายและรูปทรงที่แตกต่างกันไปตามรสชาติ ซึ่งก็น่าสนใจไม่แพ้กัน
ด้านหน้าของซองมีวรรคหลังของบทกวี ส่วนด้านหลังพิมพ์บทกวีเต็มบทไว้ ทำให้สามารถเพลิดเพลินกับขนมไปพร้อมกับเรียนรู้เกี่ยวกับเฮียกุนินอิชชุได้ ด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามและเนื้อหาที่เปี่ยมด้วยเสน่ห์ จึงได้รับความนิยมมากในฐานะของขวัญ

โอกุรายามะโซเป็นร้านขนมข้าวเก่าแก่ที่มีร้านหลักอยู่ในเมืองนางาโอกะเคียว จังหวัดเกียวโต โดยมีสินค้าให้เลือกหลากหลายซึ่งผสานแรงบันดาลใจจาก “โอกุระเฮียกุนินอิชชุ” และบทกวีในวัฒนธรรมสมัยเฮอัน
“Karuta Hyakunin Isshu” ก็เป็นหนึ่งในสินค้าที่ได้รับแรงบันดาลใจจากโอกุระเฮียกุนินอิชชุ โดยบรรจุอาราเระและเซ็มเบ้ 10 รสชาติในซองแยกชิ้นที่ออกแบบจากบทกวีวากะ 100 บท แต่ละรสมีเอกลักษณ์ต่างกันไป และรูปทรงที่เปลี่ยนไปตามรสชาติก็น่าสนใจเช่นกัน ด้วยสีสันสดใสและเนื้อหาที่เปี่ยมเสน่ห์แบบญี่ปุ่น จึงเป็นของขวัญยอดนิยมอย่างมาก

แบรนด์ลูกอมเกียวโตแนวใหม่ที่ดูแลโดยอิมานิชิ เซกะ (Imanishi Seika) ร้านลูกอมเกียวโตเก่าแก่ที่มีประวัติมากกว่า 140 ปี
ภายใต้ธีม “สีสัน” แบรนด์นี้นำลูกอมเกียวโตซึ่งปกติมักทำเพียง 2 สี มาสร้างสรรค์ใหม่ด้วยการใช้หลายสี จนได้ลูกอมที่สวยงามราวงานแก้วและดูน่ารักน่าซื้อ
สีสวยอันเป็นเอกลักษณ์นี้เกิดจากการนำเทคนิคการให้สีแบบยุโรปมาเป็นต้นแบบ แล้วผสานเข้ากับทักษะที่ช่างฝีมือสืบทอดมาอย่างยาวนาน จนกลายเป็นสินค้าที่หาได้เฉพาะที่นี่เท่านั้น

สำหรับสายขนมญี่ปุ่น “IRODORI” เป็นแบรนด์ใหม่ที่เปิดตัวในปี 2015 โดยสึรุยะ โยชิโนบุ (Tsuruya Yoshinobu) ช่างทำขนมเกียวโตแห่งนิชิจิน เกียวโต ที่ก่อตั้งในปี 1803
แบรนด์นี้ได้รับความสนใจจากการนำเสนอขนมญี่ปุ่นแนวใหม่ที่ทั้งสีสันสดใสและน่ารัก เช่น โมนากะแบบคล้ายมาการอง และโยกังทรงสี่เหลี่ยม ซึ่งผสานงานฝีมือดั้งเดิมเข้ากับกลิ่นอายโมเดิร์น
สินค้ายอดนิยมอย่าง “Kohakuto” โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์คล้ายพาสเทล 5 สีในกล่อง เพียงมองดูก็ชวนให้รู้สึกสดใสขึ้นมา

สินค้าซิกเนเจอร์ของเกียวโตกิอง อานง (Kyoto Gion Anon) ที่นำเทคนิคการทำถั่วกวนมาเป็นพื้นฐาน แล้วสร้างสรรค์ขนมสไตล์ใหม่ที่ผสานความเป็นญี่ปุ่นและตะวันตกเข้าด้วยกัน
ได้รับความนิยมสูงทั้งในฐานะของฝากและของขวัญ
เหตุผลสำคัญคือคุณสามารถประกอบโมนากะในสัดส่วนที่ชอบได้เอง และเพลิดเพลินกับรสชาติที่รวมทั้งกลิ่นอายแบบญี่ปุ่นและแบบตะวันตกไว้ในคำเดียว

ข้อเสนอขนมรูปแบบใหม่จากคาเมยะ โยชินางะ ร้านขนมเก่าแก่ที่ก่อตั้งในปี 1803
แทนที่จะทาถั่วกวนบนขนมปัง กลับเป็นการวางโยกังบนโทสต์ ไอเดียแปลกใหม่นี้ทำให้คุณเพลิดเพลินกับโทสต์โอกุระบัตเตอร์ได้ง่าย ๆ
โยกังถั่วแดงเม็ดที่สไลซ์บาง 2.5 มม. มาพร้อมโยกังเนยปรุงรสด้วยเกลือจากโอกินาวะและเมล็ดป๊อปปี้เป็นลูกเล่น ส่วนถั่วแดงเม็ดใช้ถั่วตันบะไดนากงคุณภาพสูงอย่างเต็มที่

สินค้ายอดนิยมของเบลล์ อาแมร์ เกียวโต เบ็ตเท (Bel Amer Kyoto Bettei) ที่ถือกำเนิดในปี 2015 ภายใต้คอนเซ็ปต์ “ส่งต่อจากเกียวโตสู่โลก” และนำเสนอช็อกโกแลตที่ผสานกลิ่นอายญี่ปุ่น
เป็นช็อกโกแลตรูปแท่งที่มองเผิน ๆ คล้ายไอศกรีมแท่ง
จุดเด่นคือมีวัตถุดิบให้จับคู่หลากหลาย ทำให้แต่ละชนิดมีทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน

สินค้าซิกเนเจอร์ของร้านเดนิชเฉพาะทางที่ถือกำเนิดในเกียวโตคือ “Marble Danish” ที่เพสทรีเชฟอบอย่างพิถีพิถันทีละชิ้น
เป็นเดนิชที่ผสมรสชาติต่าง ๆ ลงในเนื้อแป้ง โดยมีอายุการเก็บนานกว่าขนมปังทั่วไป จึงได้รับความนิยมทั้งเป็นของฝากและของขวัญ ในบรรดารสประจำร้าน “Kyoto Sanshoku” เป็นรสที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ โดยผสมแป้งสตรอว์เบอร์รีรสหวานอมเปรี้ยว และมัทฉะจากร้านชาอุจิเก่าแก่ “กิอง สึจิริ” จนได้เดนิชที่ให้กลิ่นอายเกียวโตอย่างชัดเจน

คิสโชคะเรียว (Kisshokaryo) เป็นร้านขนมยอดนิยมของเกียวโต และแบรนด์ “Kinano Miya” ที่ใช้คินาโกะหอมกรุ่นทำจากถั่วเหลืองญี่ปุ่นคุณภาพดีก็ได้รับเสียงตอบรับดีในฐานะของฝากจากเกียวโต “Kinano Miya Chocolat” เป็นขนมสไตล์ญี่ปุ่นผสานตะวันตกที่ใช้ช็อกโกแลตแผ่นสูตรพิเศษรสเข้มข้นจากคินาโกะคั่วลึก ประกบด้วยคุกกี้เนื้อกรุบกรอบ
ให้รสชาติหอมมัน เข้มข้น มีความหวานนุ่มนวลและเค็มปลายลิ้นเล็กน้อย