โฮโตฟุโด สาขาใหญ่คิตะริมทะเลสาบคาวากุจิโกะ

ถ้าแวะมาแถวทะเลสาบคาวากุจิโกะ แล้วอยากลองอาหารท้องถิ่นของยามานาชิแบบจริงจัง โฮโตฟุโด สาขาใหญ่คิตะริมทะเลสาบคาวากุจิโกะ (Houtou Fudou Kawaguchikokita Honten) ก็เป็นร้านที่เสิร์ฟโฮโต อาหารขึ้นชื่อของจังหวัดยามานาชิ ร้านตั้งอยู่ใกล้ทะเลสาบคาวากุจิโกะ หนึ่งในทะเลสาบฟูจิทั้งห้า บริเวณเชิงเขาฟูจิซึ่งเป็นภูเขาที่สูงที่สุดในญี่ปุ่น รอบทะเลสาบคาวากุจิโกะยังมีอีก 4 สาขาด้วย

โฮโตเป็นอาหารท้องถิ่นที่ผู้คนในยามานาชิคุ้นเคยมายาวนาน และยังได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน 100 เมนูอาหารท้องถิ่นจากหมู่บ้านเกษตร ป่าไม้ และประมง โดยกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงของญี่ปุ่น แม้จะมีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับต้นกำเนิด แต่เชื่อกันว่าอาหารถูกถ่ายทอดมายังญี่ปุ่นตั้งแต่สมัยราชวงศ์ถังของจีน และยังมีบันทึกในหนังสือคลาสสิกชื่อดังอย่าง The Pillow Book ว่าชนชั้นสูงในยุคเฮอันก็นิยมรับประทานกัน แสดงให้เห็นถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานของเมนูนี้

ที่โฮโตฟุโด สาขาใหญ่คิตะริมทะเลสาบคาวากุจิโกะ เสิร์ฟโฮโตเส้นทำมือที่พิถีพิถันตั้งแต่ขั้นตอนการนวดแป้ง ผสานกับน้ำซุปมิโสะที่ดึงความหวานจากผักอย่างฟักทองและเห็ดออกมาได้อย่างเต็มที่ กลายเป็นเมนูรสเยี่ยมที่น่าลอง ความเรียบง่ายของเมนูหลักที่มีโฮโตเป็นพระเอกเพียงอย่างเดียว ก็ยิ่งสะท้อนถึงความมั่นใจในรสชาติต้นตำรับและความตั้งใจจริงต่ออาหารจานนี้

แม้จะมีที่นั่งรวมมากถึง 300 ที่นั่ง แต่ในฤดูกาลท่องเที่ยวก็ยังเป็นร้านยอดนิยมที่มีคิวต่อแถวอยู่เสมอ ภายในอาคารบรรยากาศแบบดั้งเดิมที่เปี่ยมเสน่ห์ คุณจะได้อิ่มอร่อยกับรสชาติต้นตำรับที่หาได้ยากจากที่อื่น พร้อมสัมผัสธรรมชาติอันยิ่งใหญ่ของฟูจิอย่างใกล้ชิด