อากาชิยะ “คารุคัง”

ถ้าเอ่ยถึงขนมขึ้นชื่อของจังหวัดคาโกชิมะ หลายคนก็มักนึกถึง “คารุคัง” ขนมวากาชิที่ทำจากมันญี่ปุ่นธรรมชาติเป็นวัตถุดิบหลักและได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ช่วงปลายยุคเอโดะ เจ้านายรุ่นแรกของร้านเก่าแก่ “อากาชิยะ (Akashiya)” ได้รับคำสั่งจากท่านชิมาสึ นาริอากิระ ให้พัฒนาคารุคังที่มีอยู่มากว่า 300 ปีจนเป็นรูปแบบอย่างที่เห็นในปัจจุบัน จากนั้นประเพณีและรสชาติดั้งเดิมก็ถูกส่งต่อมาจนถึงรุ่นที่ 7

ด้วยกรรมวิธีการผลิตที่ตีอากาศเข้าไปอย่างเต็มที่ จึงได้เนื้อสัมผัสฟูนุ่มและยืดหยุ่นเป็นเอกลักษณ์ มีรสหวานละมุนละเอียดอ่อน พร้อมความเข้มข้นเฉพาะตัวของมันญี่ปุ่นธรรมชาติ เมื่อได้ชิมแล้วจะสัมผัสถึงความอร่อยไปพร้อมกับโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่มีอยู่ อีกทั้งยังมีเอนไซม์ที่ช่วยบำรุงร่างกายด้วย จึงนับเป็นจุดเด่นสำคัญที่ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าขนมวากาชิทั่วไป

ส่วน “คารุคังมันจู” แบบห่อไส้ถั่วแดงก็นับเป็นเมนูยอดนิยมเช่นกัน จะจับคู่กับชาญี่ปุ่น หรือเลือกทานกับกาแฟและชาก็เข้ากันได้ดี หากได้ลองชิมก็น่าจะประทับใจไม่ยาก