Verified [Verified] denotes information that has been published with confirmation of its owing parties.
เคล็ดลับความอร่อยของเจงกิสข่าน มรดกด้านอาหารของซัปโปโร คือการคงรสชาติดั้งเดิมไว้ไม่เปลี่ยนแปลง
ถ้าได้แวะมาย่านซูซูกิโนะ (Susukino) แล้วอยากลองรสชาติที่อยู่คู่พื้นที่นี้มานาน “ดารุมะ สาขาหลัก” ก็เป็นร้านหนึ่งที่หลายคนนึกถึง ร้านเปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 1954 โดยคำว่า เซกิชิคัง เป็นการเขียนแทนคำว่าเจงกิสข่าน เมนูเจงกิสข่านของดารุมะจึงค่อย ๆ กลายเป็นของขึ้นชื่อประจำย่านนี้ ร้านยังคงเปิดให้บริการทุกวันโดยยึดเป้าหมายที่จะรักษารสชาติแบบเดิมไว้ เพื่อให้ผู้ที่แวะมาลิ้มลองรสชาติจากร้านเก่าแก่ได้อิ่มอร่อยเหมือนเดิม
เจงกิสข่านของที่นี่ใช้เนื้อแกะโตเต็มวัยสดใหม่ที่คัดเข้าร้านทุกวัน และเชฟจะเป็นผู้หั่นเองก่อนเวลาเปิดทำการไม่นาน เนื้อแกะชนิดนี้มีรสอูมามิเฉพาะตัว และสิ่งที่ช่วยขับรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้นก็คือน้ำจิ้มสูตรพิเศษที่เจ้าของร้านหญิงทำเองมาตั้งแต่ก่อตั้งร้าน
หากขอทางร้าน ก็สามารถรับชาโฮจิฉะได้ และเมื่อนำชาชนิดนี้มาผสมกับน้ำจิ้มที่ซึมซับความอร่อยจากเจงกิสข่านแล้วทำเป็นข้าวราดชาร้อน ก็กลายเป็นเมนูลับที่หลายคนชื่นชอบ อีกหนึ่งเมนูเด่นคือกิมจิที่เจ้าของร้านหญิงเป็นผู้ทำเองเช่นกัน ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อและเบียร์ และยังมีคนที่ใส่ลงในข้าวราดชาร้อนด้วย ถ้าได้ไปเยือน ลองสั่งมาชิมคู่กันก็ดูน่าสนใจทีเดียว
เนื้อแกะสดใหม่ เชฟจะหั่นทุกวันก่อนร้านเปิด ความสดนั้นไว้วางใจได้
ลิ้มรสเจงกิสข่านด้วยวิธีย่างแบบคุ้นเคย โดยวางผักให้เต็มกระทะเหล็กแล้วนำเนื้อแกะไปย่างตรงกลาง
ข้าวราดชาร้อนสำหรับปิดท้ายมื้อ แม้จะเป็นการจับคู่ที่ดูคาดไม่ถึงระหว่างชาโฮจิฉะกับน้ำจิ้ม แต่ก็มีผู้คนมากมายติดใจในรสชาตินี้
มีการแปลบางส่วนด้วย AI
ถ้าชอบกินเนื้อแกะย่าง ต้องมาลองให้ได้!
ถ้ามาซัปโปโร ร้านแรก ๆ ที่อยากแวะก็คือ Daruma สาขาหลัก
เดินจากสถานี Susukino แค่ 3 นาที การเดินทางสะดวกมาก
แต่เพราะอยู่ในย่านที่มีร้านแนวสีสันเยอะ ระหว่างทางก็อย่าเผลอตามคนชวนเข้าร้านไปนะ
สมกับเป็นร้านดัง ต้องทำใจเรื่องต่อคิวไว้หน่อย
ถ้าเป็นไปได้ แนะนำให้ไปต่อแถวช่วงร้านเปิดตอนเย็นจะดีกว่า
ร้านจัดให้คนมากินคนเดียวเข้าได้ง่าย อันนี้ดีมาก
เป็นแบบนั่งเคาน์เตอร์แล้วสั่งข้ามเคาน์เตอร์ได้เลย
ถ้าสั่งเจงกิสข่านแบบพื้นฐาน จะมีหอมหัวใหญ่หั่นชิ้นมาให้เป็นปกติ
ตอนย่างเสร็จหน้าตาดูน่าถ่ายรูปมาก อยากหยิบมือถือขึ้นมาถ่ายเก็บไว้เลย
มีแค่เนื้อ หอมหัวใหญ่ และซอสสูตรลับแบบเรียบง่าย แต่กินแล้วก็เผลอคิดว่า แบบนี้แหละที่ต้องการ
อุตส่าห์มาถึงแล้ว แค่เจงกิสข่านอย่างเดียวอาจยังไม่พอ
แนะนำให้สั่งเนื้อพิเศษเพิ่มด้วย
ถ้าสั่งเจงกิสข่านกับเนื้อพิเศษ หรือเนื้อสันใน พร้อมข้าว ราคาจะอยู่ที่ประมาณ 3000 เยนนิด ๆ
ถ้าเป็นมื้อเย็นปิ้งย่างกินคนเดียวในราคานี้ บอกเลยว่าคุ้มและน่าพอใจมาก
กลับจากทริปแล้วอาจอยากลองทำปิ้งย่างที่บ้านตามแบบ Daruma ด้วยการซื้อหอมหัวใหญ่กับเนื้อมาย่างเองก็ได้ ฮ่าๆ
