B-speak

ถ้าเดินเล่นในยูฟุอินแล้วเห็นแถวยาวหน้าร้านขนมอยู่บ่อย ๆ มีโอกาสสูงว่าจะเป็นที่นี่—B-speak เปิดร้านในปี 1999 ซึ่งเป็นช่วงที่โรลเค้กยังไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก โดยมีเรียวกังเก่าแก่ในยูฟุอิน “ซันโซ มูราตะ (Sansou Murata)” เป็นผู้ดูแล. ร้านนี้กลายเป็นกระแสในฐานะผู้บุกเบิกร้านเฉพาะทางโรลเค้ก และถึงเวลาจะผ่านมากกว่า 20 ปีนับจากเปิดร้าน ก็ยังเป็นร้านดังที่มีคนต่อแถวไม่ขาดสาย.

เมนูซิกเนเจอร์ “พีโรล (P Roll)” เกิดขึ้นจากความตั้งใจอยากทำ “ของว่าง” ที่เด็ก ๆ ในท้องถิ่นกินได้เป็นประจำ วัตถุดิบที่ใช้มีเพียง 4 อย่างคือ แป้งสาลี น้ำตาล ไข่ และวิปครีม ใช้วัตถุดิบเรียบง่ายแต่ใส่ใจทำทีละชิ้นด้วยมืออย่างพิถีพิถัน ความหวานนุ่มนวลแบบมีระดับและสัมผัสฟูละมุนถือว่ายอดเยี่ยม แถมบาลานซ์ระหว่างครีมกับเนื้อเค้กก็ลงตัว ทำให้กินอร่อยได้จนคำสุดท้าย โรลเค้กหายากนี้ไม่รับสั่งออนไลน์ ขายเฉพาะหน้าร้าน และควรกินให้หมดภายในวันเดียว ถ้ามียูฟุอินอยู่ในทริป อย่าพลาดแวะซื้อเป็นของฝากชั้นดี หากอยากได้แน่นอน แนะนำให้จองล่วงหน้า.

อีกเมนูที่ได้รับความนิยมคือ “ชีสเค้กเอิร์ลเกรย์” ที่ผสานครีมชีสจากแถบนอร์ดิกเข้ากับกลิ่นหอมของชาดำเอิร์ลเกรย์.