ชินชูมิโซะราเมง ยามาบุกิ

ถ้าได้แวะมาเมืองโคโมโระ จังหวัดนากาโนะ ร้าน “ชินชูมิโซะราเมง ยามาบุกิ” (Shinshu Miso Ramen Yamabuki) ก็เป็นอีกแห่งที่น่าสนใจ ที่นี่เสิร์ฟราเมงมิโซะแบบชินชูโดยโรงหมักมิโซะเก่าแก่ที่มีประวัติยาวนานมากกว่า 350 ปี และเป็นที่รู้จักในชื่อแบรนด์ “ยามาบุกิมิโซะ” หนึ่งชามคุณภาพจากโรงหมักมิโซะรุ่นเก๋าแห่งนี้ได้รับคำชื่นชมอย่างมากทั้งจากคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยว

จุดเด่นคือซุปเข้มข้นที่ไม่ใช้ผงชูรสหรือสารปรุงแต่งรสเคมีใดๆ โดยผสานมิโซะที่ผลิตเองกับวัตถุดิบคัดสรรจากในประเทศ ราเมงมีให้เลือกหลักๆ 2 แบบ คือ “ยามาบุกิ แดง” และ “ยามาบุกิ ขาว” ซึ่งแต่ละชามดึงเอกลักษณ์รสชาติของมิโซะแต่ละชนิดออกมาได้อย่างดี ให้รสเข้มข้น กลมกล่อม แต่ยังทานง่าย นอกจากนี้ยังมีเมนูอย่าง “ราเมงเนื้อมิโซะ” ที่ใส่เนื้อมิโซะสูตรพิเศษแบบเต็มคำ รวมถึงเกี๊ยวซ่าที่ผสมมิโซะลงในไส้ด้วย

ตัวร้านที่ดัดแปลงมาจากโรงเก็บมิโซะเก่าอายุประมาณ 200 ปีก็เป็นอีกหนึ่งไฮไลต์ที่น่าสนใจ คุณจะได้เพลิดเพลินกับมื้ออาหารในบรรยากาศประวัติศาสตร์ที่หาไม่ได้จากร้านราเมงทั่วไป จึงมีนักท่องเที่ยวจำนวนไม่น้อยแวะมาลิ้มลองราเมงมิโซะแบบชินชูในพื้นที่ที่ให้ความรู้สึกพิเศษแห่งนี้ ข้างร้านยังมีร้านจำหน่ายมิโซะโดยตรงชื่อ “ซูคิวโชเท็น” ให้แวะเลือกซื้อของฝากได้อีกด้วย