อิโตโช สาขาหลัก

ถ้าอยากลองรสชาติขึ้นชื่อของโทยามะสักมื้อ “อิโตโช สาขาหลัก” (Itoshou Honten) ก็เป็นร้านที่หลายคนนึกถึง ร้านนี้ก่อตั้งขึ้นในปี 1972 และเสิร์ฟอุด้งต้มเคี่ยวที่ใส่ใจในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบไปจนถึงการเตรียมอาหาร โดยเลือกใช้อุด้งจากฮิมิและเครื่องในหมูจากในประเทศ พร้อมแนวคิดอยากสร้างของขึ้นชื่อประจำโทยามะ จึงคิดค้นเมนู “อุด้งต้มเครื่องใน” ขึ้นมา และยังคงเสิร์ฟด้วยรสชาติดั้งเดิมตั้งแต่ยุคก่อตั้งมาจนถึงทุกวันนี้

เมนูยอดนิยมตลอดกาลคือ “อุด้งต้มเครื่องใน” อาหารจิตวิญญาณของชาวโทยามะ จุดเด่นของรสชาติอยู่ที่ความสมดุลระหว่างเส้น น้ำซุป และเครื่องในหมู โดยใช้ “อุด้งฮิมิ” ที่มีความหนึบและเด้งกำลังดี น้ำซุปผสานรสอูมามิจากสาหร่ายคอมบุเข้ากับอาหารทะเล 4 ชนิด ส่วน “เครื่องในหมู” ที่เคี่ยวด้วยซอสสูตรเฉพาะยิ่งช่วยยกระดับให้เมนูนี้มีรสลึกกลมกล่อม นอกจากนี้ยังมีชุดเบียร์พร้อมของทานเล่นและเมนูกับแกล้มอื่น ๆ ให้เลือกด้วย

ภายในร้านมีทั้งโต๊ะและเคาน์เตอร์ที่ล้อมรอบครัว ให้บรรยากาศสบาย ๆ หน้าร้าน “อิโตโช สาขาหลัก” ยังมีตู้จำหน่ายอัตโนมัติและมุมขายของฝาก ซึ่งสามารถซื้ออุด้งต้มเครื่องในแบบแช่แข็งกลับบ้านได้ด้วย หากแวะมาแถวนี้ก็ลองแวะชิมกันดู