Ẩm thực Nagasaki đậm nét văn hóa quốc tế: 11 nhà hàng nổi tiếng phục vụ cơm Thổ Nhĩ Kỳ và hải sản

Bistro Bordeaux nằm trong khu phố mua sắm có mái che Hamamachi ở thành phố Nagasaki. Đây là nhà hàng món Âu được biết đến như một trong những nơi khai sinh cơm Thổ Nhĩ Kỳ.
Món chủ đạo là cơm Thổ Nhĩ Kỳ, kết hợp cơm pilaf, thịt heo cốt lết và mì Ý sốt cà chua, bên trên rưới sốt demi-glace theo phong cách riêng của quán.

Đây là quán cà phê lâu đời nhất Kyushu, hiện được người chủ thuộc thế hệ thứ ba kế thừa truyền thống.
Đặc sản của quán là cơm Thổ Nhĩ Kỳ, một trong những món ăn tinh thần tiêu biểu của người dân Nagasaki. Vào ngày nghỉ, thực khách còn xếp hàng để được thưởng thức món này.
Phần ăn đầy đặn kèm salad vẫn được phục vụ với hương vị và cách trình bày không đổi từ xưa.

Nicky Austin chi nhánh trước ga Nagasaki nằm tại Onouemachi, thành phố Nagasaki.
Đây là nhà hàng món Âu do cửa hàng salad Nicky Austin, thành lập năm 1973, điều hành.
Thực đơn đa dạng với trọng tâm là cơm Thổ Nhĩ Kỳ. Quán còn có những món sáng tạo kết hợp cơm Thổ Nhĩ Kỳ phục vụ trên chảo gang với cà ri hoặc gà cốt lết.

Nhà hàng nằm trong Dejima, di tích lịch sử cấp quốc gia. Tại không gian sử dụng tòa nhà lịch sử Nagasaki Naigai Club cũ từ thời Meiji, thực khách có thể thưởng thức các món Âu và đồ ngọt gắn liền với Nagasaki.
Món được yêu thích nhất vào bữa trưa là đặc sản Nagasaki cơm Thổ Nhĩ Kỳ, gồm cơm pilaf, thịt heo cốt lết và mì spaghetti Napolitan trên cùng một đĩa.
Điểm đặc biệt là thịt cốt lết sử dụng thịt heo Nagasaki, còn cơm pilaf được tạo hình giống đảo Dejima.

Chợ hải sản Mushigamaya là quán ăn gần suối nước nóng Obama.
Nét đặc trưng là phương pháp hấp địa ngục bằng hơi nước nóng. Thực khách tự chọn hải sản trong bể của quán rồi hấp cùng rau củ tươi, mang đến trải nghiệm tự tay chế biến và thưởng thức.
Phương pháp này giúp cô đọng vị ngon của nguyên liệu, tạo nên món ăn tuy đơn giản nhưng có hương vị nổi bật.

Chợ hải sản Cảng Nagasaki, chi nhánh chính Dejima Wharf là quán izakaya hải sản nằm trong Nagasaki Dejima Wharf.
Nhờ vị trí hướng ra cảng Nagasaki, quán phục vụ hải sản tươi ngon của địa phương và được biết đến là nơi thưởng thức hải sản Nagasaki.
Thực đơn chủ yếu sử dụng cá và hải sản đánh bắt tại Nagasaki. Một số món còn dùng cá ngừ, nhím biển và trứng cá hồi được vận chuyển trực tiếp từ Tsukiji, Tokyo.

Thực khách có thể thưởng thức hàu vừa đánh bắt trong khi ngắm nhìn quần đảo Kujukushima với bờ biển ria được công nhận là công viên quốc gia.
Hàu tuy nhỏ nhưng có vị đậm đà và dễ ăn.
Mùa ngon nhất kéo dài từ cuối tháng 10 hằng năm đến giữa tháng 5 năm sau. Ngoài thời gian này, quán bán loại hàu đá lớn hơn một cỡ.

Nhà hàng Trung Hoa Shikairou được xem là nơi lưu giữ hương vị nguyên bản của champon và mì sara udon.
Món champon của Shikairou sử dụng hải sản đánh bắt ở vùng biển lân cận cùng nhiều loại rau theo mùa.
Yếu tố quyết định hương vị là nước dùng được ninh kỹ từ gà nguyên con tươi và xương heo.
Nước dùng trắng đục, thanh sạch nhưng đậm vị umami, kết hợp hoàn hảo với sợi mì to chuyên dụng.

Nhà hàng yakiniku bò Wagyu Nagasaki Pure nằm gần khu phố Trung Hoa Shinchi. Các món ăn tại đây chủ yếu sử dụng bò Wagyu Nagasaki, loại thịt nổi bật với sự cân bằng giữa phần nạc và vân mỡ.
Đĩa thịt tổng hợp hội tụ sức hấp dẫn của bò Wagyu Nagasaki, bao gồm cả “bít tết thăn bản lớn tuyển chọn”, là món chủ đạo của quán.
Thực khách có thể cảm nhận kết cấu riêng của từng phần thịt cùng vị ngọt của mỡ.

Đây là cửa hàng nổi tiếng đã bán tổng cộng hơn 1,4 triệu chiếc burger Sasebo. Món burger trứ danh không chỉ có miếng thịt bò nội địa mọng nước mà còn sử dụng bánh mì được nướng nhiều lần mỗi ngày để giữ độ mềm xốp.
Nước sốt cà chua cũng được ninh kỹ để làm nổi bật hương vị nguyên bản của nguyên liệu. Tất cả đều được làm tại quán, thể hiện sự chăm chút trong từng chiếc burger.

Đây là nhà hàng chuyên món bít tết chanh, đặc sản địa phương có nguồn gốc từ Sasebo. Bít tết chanh nổi bật với độ mọng nước, được thưởng thức cùng nước sốt kiểu Nhật vị chanh.
Hương vị thanh nhẹ hài hòa cũng rất hợp với cơm.
Sau khi ăn hết thịt bò, hãy cho cơm vào chảo gang, trộn cùng phần sốt còn lại và thưởng thức đến giọt cuối cùng.