Thưởng thức nguyên liệu từ vùng đất trù phú thiên nhiên! 11 địa chỉ ẩm thực Tokushima nổi tiếng

Osakana Shokudo hoạt động với ý tưởng “Cá sẽ cho bạn biết mùa nào đang đến”.
Quán hợp tác với chợ Nakazu ở thành phố Tokushima để nhập hải sản tươi mỗi ngày và phục vụ với mức giá hợp lý.
Thực đơn gồm 7 loại cơm hải sản và 10 loại suất ăn, cùng nhiều món gọi riêng khác.
Đặc biệt, cơm hải sản, suất ăn tùy chọn và suất ăn đặc biệt là những món được ưa chuộng. Với cơm hải sản, cách thưởng thức phổ biến là dùng phần cuối bữa như cơm chan trà hải sản với nước dùng cá đặc chế.

Tokushima Uodonya Toto Katsu nằm tại Konyamachi, thành phố Tokushima, tỉnh Tokushima.
Quán tọa lạc ở một vị trí đặc biệt, tràn ngập bầu không khí sôi động vào dịp Awa Odori, lễ hội tiêu biểu của Tokushima diễn ra vào tháng 8.
Đặc sản của quán là các món từ cá tráp Naruto, nổi bật với phần thịt săn chắc màu hồng, được nuôi lớn tại eo biển Naruto.
Trong đó, cơm cá tráp của Toto Katsu là món chủ đạo. Cả con cá được nấu trong nồi đất và thực khách vừa gỡ thịt vừa thưởng thức. Món ăn có vị mặn vừa phải cùng vị ngọt umami của cá tráp.

Ryori Sakai nằm gần cửa sông Yoshino ở thành phố Tokushima. Đây là nhà hàng Nhật Bản chính thống được thành lập vào năm 1966.
Nhà hàng phục vụ ẩm thực Nhật Bản tốt cho sức khỏe, sử dụng nguyên liệu địa phương do ông Hiroyuki Sakai, chủ nhân đời thứ 3 có chứng chỉ chuyên gia dược thiện Nhật Bản và Trung Hoa, chế biến.
Món chủ đạo là suất chirashi sushi Awa Zanmai chỉ phục vụ vào bữa trưa, kết hợp các sản vật của vùng Awa như cá tráp Naruto và gà Awaodori.
Ngoài ra còn có suất nướng miso trên lá mộc lan và suất tempura, mang đến những bữa ăn đậm sắc thái theo mùa.

Đây là nhà hàng hải sản mang tên “Binbi”, từ địa phương Tokushima có nghĩa là “cá tươi còn quẫy mạnh”.
Đúng như tên gọi, quán nổi tiếng với các món chế biến từ cá tươi và thu hút nhiều thực khách từ ngoài tỉnh.
Thực đơn có nhiều món cá, tiêu biểu là suất sashimi cá cam với những lát cá dày, săn chắc và căng mọng.
Sự tiếp đón chu đáo cùng các món cá thơm ngon sẽ mang đến cho bạn khoảng thời gian đầy thư thái.

Nhà hàng phong cách Nhật Ren mở cửa vào năm 2005.
Thực đơn tập trung vào gà Awaodori, giống gà thương hiệu tiêu biểu của tỉnh Tokushima, đồng thời tận dụng các nguyên liệu địa phương.
Gà nanban và đùi gà nướng xém làm từ gà Awaodori là những món được ưa chuộng.
Cách chế biến làm nổi bật hương vị tự nhiên của thịt gà được đánh giá cao, tạo nên các món ăn đậm vị umami.
Một nét đặc trưng khác là các món Okinawa do chủ quán từng học nghề tại Okinawa chế biến. Thực đơn đa dạng cũng giúp đáp ứng nhiều nhu cầu khác nhau.

Gà thương hiệu Awaodori của tỉnh Tokushima nổi bật với phần thịt săn chắc, căng mọng và vị ngọt umami dồi dào.
Ikko là nơi bạn có thể thưởng thức trọn vẹn gà Awaodori qua nhiều cách chế biến khác nhau.
Món chủ đạo là gà Awaodori có xương. Gà được tẩm ướp bằng loại sốt bí truyền pha trộn 17 loại gia vị và nguyên liệu nêm nếm theo phương pháp riêng, sau đó nướng chậm trong lò đặc chế của Ikko ở nhiệt độ lên tới 400°C.
Phần gà lớn, có vẻ ngoài ấn tượng, thịt mọng nước và thơm ngon.

Maruike Seimensho là quán chuyên về udon tại huyện Itano, tỉnh Tokushima. Điểm đặc biệt của quán là chỉ phục vụ mì tươi 100%.
Sợi udon mịn, có độ kéo giãn, mềm dẻo và dai. Quán vẫn sử dụng phương pháp truyền thống, đồng thời không ngừng theo đuổi hương vị Sanuki udon lý tưởng mỗi ngày.
Món tự hào của quán là bukkake udon, cho phép thưởng thức trọn vẹn hương vị giản dị của sợi mì vừa làm, vừa luộc và vừa làm săn bằng nước lạnh.
Món ăn được yêu thích nhờ “độ trơn mượt và hương vị không nơi nào có được”.

Đây là quán kamaage udon danh tiếng tại thành phố Naruto, nổi tiếng đến mức đôi khi khách đã xếp hàng trước giờ mở cửa.
Những sợi mì được nghệ nhân chế biến tỉ mỉ để làm nổi bật hương vị nguyên bản của lúa mì, đồng thời có độ trơn mượt tuyệt vời.
Hãy thêm các loại gia vị tùy thích như hành lá, gừng và vụn tempura vào nước dùng nấu từ 3 loại cá ngừ bào, cá mòi khô từ đảo Ibuki và tảo bẹ Rishiri, rồi nhúng udon vừa luộc vào để thưởng thức.

Wadanoya gìn giữ đến ngày nay hương vị bánh mochi nướng đã được yêu thích tại Tokushima suốt hơn 400 năm. Đây là cửa hàng bánh ngọt Nhật Bản lâu đời nằm dưới chân núi Bizan, biểu tượng của thành phố Tokushima.
Sản phẩm quen thuộc là set gồm 3 chiếc Taki no Yakimochi và đồ uống. Taki no Yakimochi có 3 vị: trắng nguyên bản, matcha và mè.
Bánh sử dụng nguồn nước nổi tiếng Kinryosui, còn nhân được làm từ đậu đỏ trồng tại Tokachi, Hokkaido.
Bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa giữa lớp vỏ mới nướng thơm lừng và phần nhân ngọt thanh tao.

Đây là cửa hàng bánh Âu bán món bánh chanh hoàn thiện sau quá trình theo đuổi hương vị lý tưởng của một đầu bếp từng thưởng thức bánh chanh trên khắp Nhật Bản.
Món bánh chanh tiêu chuẩn không chỉ “ngọt” hay “chua” mà có đặc trưng là “ngọt rõ vị và chua đậm đà”. Bánh sử dụng chanh chín mọng trồng tại nông trại riêng.
Bạn có thể thưởng thức độ giòn nhẹ của lớp đường phủ trên mặt bánh cùng hương vị chanh mọng nước lan tỏa trong miệng.

Sky Shop Shirasagi là cửa hàng trực tiếp điều hành tại sân bay Tokushima Awaodori. Đây là cửa hàng lưu niệm bày bán nhiều sản phẩm tiêu biểu của tỉnh Tokushima.
Cửa hàng luôn nhộn nhịp với đông đảo du khách đến Tokushima và có nhiều sản phẩm lý tưởng để mua làm quà. Trong đó, Kin no Shizuku đặc biệt được yêu thích.
Kin no Shizuku là bánh manju mang vị ngọt tự nhiên cùng hương khoai bùi thơm. Điểm đặc trưng là 3 lớp hương vị và kết cấu của vỏ bánh, nhân bánh cùng mật hòa quyện, tan trong miệng.