Những điểm ẩm thực nên ghé tại Tochigi! 11 nhà hàng nổi tiếng phục vụ gyoza và yuba Nikko

Koran Utsunomiya Honten là quán chuyên gyoza tại thành phố Utsunomiya, tỉnh Tochigi. Quán được thành lập vào năm 1959, từng đóng cửa một thời gian rồi hoạt động trở lại vào năm 2010.
Thực đơn gồm 3 loại: gyoza áp chảo, gyoza chiên và gyoza luộc. Phần nhân đầy rau được bọc trong lớp vỏ khá dày làm từ nhiều loại bột pha trộn rồi đem áp chảo.
Phong cách thưởng thức đặc trưng của Koran là dùng gyoza với dầu ớt mè tự làm, tức dầu ớt nền dầu mè, hoặc muối đá.

Utsunomiya Gyoza Satsuki Tokujiro Honten nằm tại thị trấn Tokujiro, phía tây bắc thành phố Utsunomiya.
Quán phục vụ gyoza làm thủ công từ nguyên liệu địa phương và được nhiều đối tượng yêu thích, từ các gia đình đến khách du lịch.
Món chủ đạo là suất ăn gồm 2 loại gyoza Satsuki và Shimotsuke.
Gyoza sử dụng rau địa phương và bột mì Yumekaori của Tochigi. Phần nhân được làm từ thịt heo Tochigi Yume Pork sản xuất tại tỉnh Tochigi.

Utsunomiya Koraku là quán chuyên gyoza tại thành phố Utsunomiya, tỉnh Tochigi.
Hương vị học được tại Thiên Tân, Trung Quốc trong thời kỳ hỗn loạn sau chiến tranh đã đi từ bàn ăn gia đình và được truyền lại thành hương vị của quán.
Đặc sản của quán là gyoza áp chảo, với sự cân bằng tuyệt vời giữa lớp vỏ thơm giòn và phần nhân mọng nước.
Lớp vỏ làm từ bột được ủ kỹ có độ giòn khi áp chảo và mềm xốp khi hấp.

Được thành lập vào năm 1958, đây là một quán lâu đời tiêu biểu cho Utsunomiya, thành phố nổi tiếng với gyoza.
Quán được cả du khách lẫn người dân địa phương yêu thích đến mức thường có hàng dài chờ vào giờ trưa ngay cả trong ngày thường.
Thực đơn có 3 loại gyoza: áp chảo giòn với dầu mè, luộc thanh nhẹ và chiên giòn thơm.
Nhân có nhiều cải thảo với gia vị thanh nhẹ. Tỏi được chế biến khéo léo để giảm mùi khó chịu mà vẫn giữ lại vị ngon.

Nikko Yuba Yuzen nằm cách đền Nikko Toshogu khoảng 8 phút đi bộ. Đây là nhà hàng chuyên về yuba Nikko.
Thực đơn gồm nhiều món sáng tạo kết hợp yuba Nikko với nguyên liệu theo mùa.
Món chủ đạo là bữa trưa kaiseki yuba. Nổi bật trong số đó là suất yuba trong hộp, một món ăn đẹp mắt thể hiện kỹ nghệ của đầu bếp.

Yuba Cafe Hazuki nằm trên đại lộ gần khu vực lối vào phía tây Nikko.
Đây là quán cà phê do Heike Yuba, cơ sở tự sản xuất yuba tại khu suối nước nóng Yunishigawa thuộc thành phố Nikko, trực tiếp điều hành.
Có 3 phần ăn trưa gồm cơm chan súp yuba sánh mịn, phần bánh mì sandwich nóng và bữa trưa thay đổi hằng tuần.
Tất cả đều kèm món tráng miệng nhỏ và đồ uống.
Quán còn phục vụ các loại đồ uống đặc trưng của khu vực Nikko như bia Nikko Iroha.

Nằm trên đường Nikko Kaido gần đền Nikko Toshogu, nhà hàng mang phong cách Nhật Bản hiện đại này được cải tạo từ một ngôi nhà cổ.
Món chính là Nikko yubamaki, đặc sản sử dụng yuba Nikko của thành phố Nikko, tỉnh Tochigi để cuộn cơm và nguyên liệu địa phương.
Nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng bằng con mắt tinh tường của bếp trưởng kiêm chủ quán trẻ tuổi Naoki Saito, người từng tích lũy kinh nghiệm tại các nhà hàng Pháp và Nhật.
Sự kết hợp hài hòa với yuba Nikko tạo nên trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Ramen Tashichi là quán ramen tại thành phố Sano, tỉnh Tochigi, được biết đến như một trong những địa chỉ ramen Sano nổi tiếng.
Quán luôn phục vụ ramen Sano mang nét riêng và được người dân địa phương yêu thích.
Nước dùng thanh nhẹ kết hợp nước cốt ninh từ xương gà, xương heo và cá mòi khô với xốt tương. Hương vị cũng rất hợp với sợi mì dai.

Ramen Ogane nằm tại thành phố Sano, tỉnh Tochigi.
Chủ quán từng học nghề tại Oguraya, một địa chỉ ramen Sano nổi tiếng, sau đó được trao quyền kế thừa thương hiệu để mở quán riêng.
Thực đơn chỉ gồm ramen, ramen thịt xá xíu, gyoza và đồ uống.
Ramen thịt xá xíu nổi bật với nước dùng thanh nhẹ từ rau củ nội địa và xương gà. Một tô gồm mì xoăn cỡ vừa cùng 3 lát xá xíu tự làm bản lớn, mềm mại.

Tochigiya là quán izakaya chuyên shabu-shabu và sukiyaki tại Utsunomiya.
Nổi tiếng là cơ sở thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm địa phương, gần như toàn bộ nguyên liệu tại quán đều có nguồn gốc từ Tochigi.
Đặc sản của quán là shabu-shabu, món ăn giúp thưởng thức trọn vẹn hương vị nguyên bản của thịt bò Wagyu Tochigi.
Sukiyaki với nước xốt đậm đà, ngọt dịu cũng rất được yêu thích. Nồi lẩu phủ kẹo bông mềm xốp tạo ấn tượng mạnh về mặt thị giác.

Nhà hàng bít tết này do một cửa hàng thịt lâu đời với hơn 70 năm hoạt động trực tiếp điều hành.
Du khách có thể thưởng thức các loại Wagyu địa phương chất lượng cao như bò Wagyu Tochigi và Wagyu Nasu với mức giá hợp lý.
Nằm dọc tuyến đường Nasu Kaido, đây là nhà hàng nổi tiếng được cả du khách lẫn người dân địa phương yêu thích.
Thịt bò Wagyu Tochigi nổi bật với kết cấu mềm tan và những vân mỡ thơm ngon. Trong đó, thực khách có thể thưởng thức thăn ngoại và thăn nội hạng A5.