Thưởng thức trọn vẹn sản vật từ sông Shimanto và Thái Bình Dương! 11 nhà hàng nổi tiếng với đặc sản Kochi

Đây là khu ăn uống nằm trong Kachu Furusatokan ở phía đông tỉnh Kochi, nổi bật với các món ăn tận dụng đặc sản địa phương.
Hai món chủ đạo là cơm tô cá cơm luộc và cơm tô cá cơm chiên kakiage.
Cơm tô cá cơm luộc sử dụng nhiều cá nhỏ đánh bắt trong vùng, còn cơm tô cá cơm chiên kakiage được phủ bánh chiên giòn làm từ cá nhỏ và rau rừng.
Thực đơn còn có nhiều lựa chọn đa dạng sử dụng rau củ địa phương.

Myojinmaru Honten là quán izakaya do Myojin Suisan, công ty đứng đầu Nhật Bản về sản lượng đánh bắt cá ngừ vằn, điều hành.
Điểm đặc biệt nhất là cá ngừ vằn tươi được chuyển thẳng từ Myojin Suisan và nướng bằng rơm ngay tại quán. Cách chế biến này giúp cô đọng vị ngon và tạo hương thơm đặc trưng của rơm.
Món chủ đạo là cá ngừ vằn áp lửa bằng rơm dùng với muối, do vị chủ tịch hiện tại từng là ngư dân sáng tạo. Món ăn có nguồn gốc từ Myojinmaru này được biết đến trên khắp Nhật Bản.
Quán cũng phục vụ nhiều món ăn địa phương sử dụng nguyên liệu của Kochi.

Aki Shirasu Shokudo Aki Honten nằm trong cảng cá Aki tại Nishihama, thành phố Aki, tỉnh Kochi.
Đây là nhà hàng hải sản do Aki Suisan điều hành, đặc biệt sử dụng cá cơm trắng tươi và dorome, tức cá cơm sống, được đánh bắt ngay trong ngày.
Món chủ đạo là cơm tô cá cơm luộc, từng đoạt giải cao nhất tại Hội nghị Jako toàn quốc lần thứ 4.
Cá cơm sống tươi có độ săn chắc, vị hơi đắng nhẹ và hương biển hấp dẫn.

Kaneharu là nhà hàng chuyên món lươn tại Yoshihara, Haruno, thành phố Kochi. Trong hơn 24 năm kể từ khi thành lập, nhà hàng luôn châm thêm nước xốt bí truyền được truyền lại từ thế hệ trước.
Phương châm của quán là sơ chế và nướng ngay khi còn tươi. Lươn chỉ được chế biến sau khi nhận đơn và mất khoảng 30 phút để nướng chín. Thành phẩm thơm giòn bên ngoài nhưng mềm xốp bên trong.
Nhà hàng cũng chú trọng nguyên liệu và chỉ sử dụng lươn nội địa chất lượng cao.
Cách thưởng thức đặc trưng của Kaneharu là ăn vị ngọt của nước xốt và vị béo của lươn cùng phần thân wasabi.

Đây là khu ẩm thực nhộn nhịp với khoảng 46 quán ăn và 7 cửa hàng đặc sản san sát nhau.
Cách thưởng thức phổ biến là mua món từ các quầy rồi mang đến khu ăn uống chung để dùng.
Du khách có thể nếm thử từng phần nhỏ của nhiều đặc sản Kochi khác nhau.
Nhiều quán phục vụ cá ngừ vằn áp lửa, món ăn tiêu biểu của Kochi, và bạn còn có thể chứng kiến cảnh đầu bếp nướng cá bằng rơm đầy ấn tượng.
Ngoài ra còn có nhiều hương vị đặc trưng khác của Kochi như bò đỏ Tosa, thịt cá voi và gà chọi.

Khu chợ nằm tại Kure, một thị trấn ngư dân từ lâu nổi tiếng với nghề câu cá ngừ vằn từng con.
Chợ thường gợi liên tưởng đến thời điểm đông đúc nhất vào buổi sáng, nhưng tại đây, cá ngừ vằn sống tươi đánh bắt trong ngày cùng các loại hải sản theo mùa chỉ được bày bán sau khi tàu kết thúc chuyến đánh bắt. Vì vậy, hàng hóa thường phong phú hơn từ khoảng 11 giờ.
Kure-don, món cơm tô tự chọn nguyên liệu từ các cửa hàng liên kết trong chợ, cũng là một đặc sản nổi tiếng.
Quá trình trao đổi với nhân viên từng cửa hàng để tạo nên tô cơm theo sở thích cũng là một trải nghiệm thú vị.

Đây là nhà hàng chuyên mì ramen nấu trong nồi đất, nằm trong khu phức hợp Tosanosato AGRI COLLETTO.
Quán lâu đời này được thành lập tại thành phố Susaki, quê hương của món ăn, và đã hoạt động 50 năm. Hiện nay, trụ sở chính của quán nằm tại thành phố Kochi.
Mì ramen nấu trong nồi đất có tổng cộng 4 loại, trong đó món truyền thống là gà mái trưởng thành. Thành phần cơ bản gồm thịt gà mái trưởng thành thái miếng, hành lá, chikuwa và trứng sống.
Yếu tố quyết định hương vị là nước dùng được ninh từ xương gà mái trưởng thành và rau củ trong hơn 7 giờ để chiết xuất vị ngọt đậm đà.

Nhà hàng Toretatei nằm trên tầng 2 của trạm dừng chân Kawauso no Sato Susaki.
Nhà hàng phục vụ các món ăn sử dụng hải sản tươi đánh bắt tại địa phương và đặc sản trong vùng.
Món chủ đạo là mì ramen nấu trong nồi đất, nổi bật với nước dùng thanh nhẹ làm từ nước tương.
Thực đơn còn có suất cá ngừ vằn áp lửa, suất thịt heo Shimanto tẩm bột chiên và suất gà nanban.
Các lựa chọn rất đa dạng, từ hải sản đến món thịt.

Jiro no Ouchi là cơ sở lưu trú kết hợp nhà hàng tại Hatayama, vùng núi sâu của tỉnh Kochi.
Nơi đây phục vụ gà thả vườn Tosa Jiro tươi được chăm sóc kỹ lưỡng tại trang trại riêng, với phương pháp chế biến giúp làm nổi bật hương vị nguyên bản của nguyên liệu.
Thực đơn chủ đạo là set gà Tosa Jiro nướng than, gồm súp Tosa Jiro, shabu-shabu, món bất ngờ trong ngày, 10 loại thịt nướng than, cơm gà trứng cỡ nhỏ và kem trứng.
Thực khách còn được thưởng thức những bộ phận hiếm gặp trên toàn Nhật Bản, chẳng hạn như mào của gà trống non.

1×1＝1 Ice Crin là cửa hàng nằm cạnh xưởng sản xuất ice crin theo phương pháp truyền thống.
Công thức đơn giản sử dụng đường, trứng, sữa bột tách béo và hương chuối.
Ice crin có kết cấu xốp giòn, vị thanh mát và nhẹ nhàng.
Sản phẩm chủ đạo là ice crin vị nguyên bản mộc mạc, giữ trọn hương vị truyền thống.
Ngoài ra còn có nhiều hương vị như matcha, yuzu và cà phê.

Tosanosato AGRI COLLETTO Kubota Ice nằm trong khu phức hợp Tosanosato AGRI COLLETTO.
Đây là cửa hàng đồ ngọt theo đuổi hương vị đơn giản, không gây ngán dù thưởng thức hằng ngày. Sản phẩm hạn chế tối đa phụ gia không cần thiết và chú trọng hương vị nguyên bản của nguyên liệu.
Cửa hàng sử dụng trái cây Kochi và các loại trà truyền thống để mang đến những hương vị thay đổi theo mùa.
Luôn có sẵn 20 loại kem nguyên bản, bên cạnh các sản phẩm giới hạn sử dụng trái cây đúng mùa.