WARAYAKI Sakaba AKUTO

WARAYAKI Sakaba AKUTO là một izakaya chủ yếu phục vụ các món warayaki, phương pháp nướng bằng rơm truyền thống của tỉnh Kochi. Các món ăn được chế biến trên ngọn lửa rơm bùng cháy mạnh mẽ ngay sau quầy, cho phép thực khách vừa dùng bữa vừa chiêm ngưỡng ngọn lửa rực cháy trước mắt.

Warayaki là phương pháp chế biến dùng lửa bao phủ đều bề mặt nguyên liệu, giúp giữ trọn vị ngon và tạo hương thơm hấp dẫn. Món tiêu biểu không thể không nhắc đến là cá ngừ bonito tataki. Món ăn này được yêu thích nhờ hương rơm nướng thơm lừng bao quanh miếng cá, hòa quyện cùng vị ngon của cá ngừ bonito tươi.

Ngoài ra còn có các món warayaki chế biến từ thịt heo, thịt cừu và thịt gà của Hokkaido. Bếp trưởng đặc biệt chú trọng khâu lựa chọn nguyên liệu, đích thân đến các trang trại và cảng cá để thu mua. Qua đó có thể cảm nhận được mong muốn mang đến cho thực khách nguyên liệu theo mùa của Hokkaido cùng hương vị đặc trưng chỉ có được từ phương pháp warayaki.