Xưởng Sản Xuất Gyoza SAPPORO Chi nhánh Tanukikoji

“SAPPORO餃子製造所” là quán ăn nổi tiếng ở Sapporo, nơi có thể thưởng thức gyoza mới làm được bán trực tiếp từ xưởng. Dù có nhiều chi nhánh trong thành phố, chi nhánh Tanukikoji là một địa điểm được yêu thích nằm trong “Phố mua sắm Sapporo Tanukikoji”, khu phố mua sắm lâu đời nhất ở Hokkaido. Giữa khu phố nhộn nhịp với khoảng 200 cửa hàng san sát, nơi đây lúc nào cũng đặc biệt đông khách.

Đặc trưng lớn nhất của gyoza tại “SAPPORO餃子製造所” là lớp vỏ hơi dày, dai mềm. Nhờ phương pháp chế biến riêng, vỏ bánh dù dày vẫn cho cảm giác ngon miệng, được hoàn thiện để ngon dù áp chảo, hấp hay luộc. Bên trong lớp vỏ được chăm chút ấy là phần nhân trộn từ rau củ Hokkaido, thịt bò nội địa và gia vị bí truyền đặc chế. Ngoài gyoza kiểu tiêu chuẩn, quán còn có loại gyoza cỡ lớn để cảm nhận rõ hơn hương vị của cả vỏ lẫn nhân.

Món nên gọi kèm với gyoza là zangi, món ăn linh hồn của Hokkaido. Zangi được phủ đẫm nước sốt hơi ngọt, rất hợp để ăn cùng cơm hoặc dùng với đồ uống có cồn. Nếu muốn thưởng thức cả gyoza lẫn zangi, nên gọi “Teishoku Seizosho” gồm gyoza cỡ lớn và zangi.