Oguma Shoten

Nhà hàng chuyên cơm tô hải sản nằm trong Chợ Nijo, nơi đã được xem là căn bếp của người dân Sapporo suốt hơn 100 năm. Nhà hàng đặc biệt chú trọng độ tươi ngon và nhập nguyên liệu mới gần như mỗi ngày. Không gian chỉ có 7 chỗ ngồi tại quầy, gần đến mức có thể nhìn vào bên trong bếp. Phong cách phục vụ truyền thống, đôi khi chính đầu bếp trưởng trao món ăn tận tay thực khách, cùng bầu không khí gần gũi, ấm cúng là điểm thu hút của nhà hàng.

Món đặc trưng là Cơm tô đề xuất. Suất ăn gồm 4 loại nguyên liệu được tuyển chọn là nhím biển tươi ngâm nước muối, trứng cá hồi tự làm, cá ngừ vây xanh và cá hồi, kèm canh nấu từ phần xương và đầu cá của Hokkaido, mang đến lựa chọn rất hợp lý. Đây cũng là món từng xuất hiện trên bìa ấn phẩm Rurubu Sapporo năm 2023. Ngoài ra, Cơm tô nhím biển tươi, trứng cá hồi và cua sang trọng, kết hợp 3 loại hải sản đặc biệt nổi tiếng của Hokkaido, cũng là món đáng thưởng thức khi đến vùng đất này.

Thực đơn có hơn 20 món, trong đó có Cơm tô nhím biển tươi sử dụng nhiều nhím biển tươi ngâm nước muối cao cấp thay vì nhím biển đóng khay, và Suất đặc biệt gồm 8 loại nguyên liệu.