Kuromon Mitoya

Kuromon Mitoya là tiệm bánh wagashi có lịch sử hơn 70 năm tại chợ Kuromon. Điểm nổi bật của tiệm là sự cầu kỳ trong cách làm mochi. Mỗi năm, tiệm đều tuyển chọn gạo nếp chất lượng cao từ vùng trồng phù hợp với điều kiện khí hậu, đồng thời sử dụng nước giàu khoáng chất như canxi, sắt và kali, đã được lọc qua đá Maifan để loại bỏ clo và vi khuẩn. Ngoài ra, toàn bộ mochi đều được nhào thủ công, tạo nên độ dẻo dai vừa phải và hương vị thơm ngon.

Thực khách có thể thưởng thức nhiều loại mochi, từ những món đặc biệt được trộn cùng đậu nành đen Tamba, tôm sakura hoặc ngải cứu cho đến anmochi nhân đậu đỏ và daifuku trái cây bọc hoa quả theo mùa. Mỗi loại đều đậm đà hương vị nguyên liệu và mang lại cảm giác no bụng.

Ngoài mochi, tiệm còn có nhiều loại wagashi như dorayaki và bánh manju hạt dẻ, với hương vị lan tỏa ngay khi vừa thưởng thức cùng vị ngọt thanh tao dễ chịu. Hãy ghé qua trong lúc mua sắm hoặc dạo quanh khu vực.