Toki Sushi Honten

Quán nằm ngay phía sau Namba Grand Kagetsu, thánh đường của nghệ thuật hài kịch. Kể từ khi khai trương vào năm 2007, nơi đây luôn được yêu thích như một quán sushi bình dân, nơi thực khách có thể thoải mái thưởng thức no nê những miếng sushi vừa vặn do đầu bếp chế biến ngay trước mắt.

Hải sản, yếu tố cốt lõi của sushi, được thu mua hằng ngày tại Chợ bán buôn trung tâm Osaka, nơi quy tụ những nguyên liệu hảo hạng từ khắp Nhật Bản. Ngoài ra, quán còn tự vận chuyển các nguyên liệu tươi vừa được đánh bắt tại cảng cá Izumisano ở Senshu. Nguyên liệu vừa đánh bắt không hề có mùi tanh, nổi bật với vị umami đậm đà và độ dai giòn tuyệt hảo. Phần cơm sushi cũng được chú trọng kỹ lưỡng. Quán cùng chuyên gia gạo Murano ở thành phố Higashiosaka nếm thử nhiều giống gạo khác nhau và chọn loại phù hợp nhất theo từng mùa.

Món đặc trưng là Sushi-yaki, một phần sushi áp lửa tổng hợp. Qua lửa, nguyên liệu càng dậy vị umami và vị ngọt, tạo nên hương vị đặc biệt hấp dẫn. Tsukumo-mori, phần sashimi tổng hợp gồm các loại hải sản tươi như bào ngư và trứng cá hồi, cũng rất được ưa chuộng. Ngoài sushi nigiri chính hiệu có mức giá hợp lý 220 yên mỗi miếng, thực đơn còn có nhiều món gọi riêng, chủ yếu là hải sản và các món nhắm dùng kèm đồ uống có cồn.