Thưởng thức ẩm thực tuyệt phẩm tại “nhà bếp của Osaka”! Hướng dẫn tham quan Kuromon Market

Đây là cửa hàng cá tươi tại Kuromon Market ở Osaka, nơi bày bán nhiều loại hải sản tươi như cá ngừ, cá hồi, nhím biển.
Không chỉ bán hải sản tươi sống, cửa hàng còn có khu ăn tại chỗ, nơi bạn có thể mua sushi và sashimi được bán trong tiệm rồi thưởng thức ngay.
Đặc biệt, cơm hải sản ở đây rất ngon, với nhiều loại hải sản tươi thay đổi theo ngày, mang đến hương vị khác nhau qua từng miếng ăn.

Đây là cửa hàng chuyên cá ngừ hoạt động tại Kuromon Market, Osaka – thành phố của văn hóa “kuidaore”.
Ngoài mua mang đi, bạn cũng có thể thưởng thức cá ngừ ngay tại khu ăn uống trong quán.
Nếu may mắn, bạn còn có thể nhìn thấy cảnh cá ngừ được xẻ ngay trước mắt. Vừa thưởng thức những lát cá tươi, vừa cảm nhận kỹ thuật của người thợ là một trải nghiệm thú vị.

Đây là cửa hàng bánh ngọt Nhật Bản nằm trong Kuromon Market, đã hoạt động hơn 70 năm.
Điểm đáng chú ý là sự tỉ mỉ trong khâu làm mochi. Gạo nếp được chọn từ vùng sản xuất chất lượng tốt tùy theo điều kiện khí hậu hằng năm; nước được lọc bằng đá bakuhan để loại bỏ clo và vi khuẩn, đồng thời sử dụng nguồn nước giàu khoáng chất như canxi, sắt, kali.
Hơn nữa, toàn bộ công đoạn nhào đều được làm thủ công, tạo nên mochi có độ dẻo, độ kéo vừa phải và hương vị thơm ngon.

Cửa hàng chuyên nhím biển, sò điệp và hàu này có nhiều món rất hợp để vừa đi vừa ăn.
Món đầu tiên nên thử là sò điệp nướng bơ xì dầu. Sau khi nhận đơn, từng con sò điệp còn sống được sơ chế cẩn thận, rồi nướng trên than với bơ và xì dầu.
Bất cứ lúc nào ghé thăm, cửa hàng cũng dùng sò điệp cỡ lớn, nhưng vào tháng 2–3 đôi khi còn có sò điệp siêu lớn được nhập về, nên thời điểm này đặc biệt đáng ghé.

Đây là quán chuyên cà ri khai trương năm 1947 tại Abeno, Osaka. Đời chủ thứ hai hiện nay đã tiếp quản và chuyển quán đến Kuromon Market. Quán đổi tên thành New Dharmani và được nhiều người yêu thích.
Món cà ri kế thừa từ đời trước không chỉ chú trọng độ cay mà còn theo đuổi hương vị phù hợp với khẩu vị người Nhật, vì vậy mang phong vị hoài niệm, gợi nhớ ngày xưa.

Đây là cửa hàng bán rong biển nori, được nướng cẩn thận từng tấm theo phương pháp truyền thống suốt hơn 60 năm kể từ khi thành lập.
Nori được làm chủ yếu từ loại rong biển hái lứa đầu tuyển chọn ở vùng Ariake.
Cửa hàng cũng rất chú trọng nguyên liệu làm nước dùng, tuyển chọn kỹ các thành phần giúp phát huy tối đa hương vị của nori như tảo kombu từ Rausu và Rishiri ở Hokkaido, muối biển phơi nắng Hakata của tỉnh Ehime, cá bào katsuobushi ngoài khơi Makurazaki thuộc tỉnh Kagoshima, xì dầu tự nhiên của Tokushima, ớt của Shimane và tôm của Yaizu, tỉnh Shizuoka.

Dọc khu phố mái vòm dài 150 m có khoảng 50 cửa hàng san sát.
Đúng như tên gọi “Doguyasuji”, các cửa hàng ở đây chủ yếu bán những dụng cụ hỗ trợ văn hóa ẩm thực Osaka, từ thiết bị nhà bếp chuyên dụng cho đầu bếp chuyên nghiệp đến đồ dùng ăn uống cho gia đình.
Trong đó, nổi bật nhất là những con dao có độ sắc bén tuyệt vời, được các nghệ nhân Nhật Bản chế tác công phu.

Hozenji Yokocho là hai con hẻm lát đá nằm trong khuôn viên chùa Tenryuzan Hozenji thuộc tông Jodo, một trong những điểm du lịch nổi tiếng hàng đầu Nhật Bản, nơi khách hành hương ghé thăm liên tục từ thời Meiji (1868–1912).
Hai con hẻm dài khoảng 80 m, rộng khoảng 3 m và kéo dài theo hướng đông – tây. Dù nằm ngay gần Dotonbori nhộn nhịp với các bảng hiệu khổng lồ rực rỡ, nơi đây vẫn giữ được cảnh quan yên tĩnh; đặc biệt vào ngày mưa, những phiến đá lát đường ướt mưa tạo nên bầu không khí rất đượm tình. Hai bên hẻm san sát các quán lâu đời như nhà hàng kappo, quán okonomiyaki, kushikatsu và bar.

Dotonbori tạo nên khung cảnh náo nhiệt với những bảng hiệu khổng lồ dạng 3D hình cua, bạch tuộc, bò, hạc… vươn ra phía đường.
Dọc sông Dotonbori ở phía bắc và con phố chính ở phía nam là rất nhiều nhà hàng, quán ăn san sát.
Phố chính là khu dành cho người đi bộ, nơi thường thấy nhiều người vừa đi vừa ăn, đặc biệt là takoyaki.
Cầu Ebisu nối từ phố mua sắm Shinsaibashi cũng là một biểu tượng của Dotonbori.
Bên bờ phía nam còn có bảng hiệu Glico với hình người dang rộng hai tay trong tư thế khỏe khoắn như chào đón du khách. Hiện nay là phiên bản thứ 6, được làm mới vào năm 2014 và chuyển sang màn hình LED.