Kagizen Yoshifusa Shijo Honten

Tiệm đồ ngọt lâu đời tại Gion được cho là thành lập vào niên hiệu Kyoho thời Edo, cách đây hơn 300 năm. Món bánh tiêu biểu là kuzukiri, hấp dẫn bởi độ trơn mượt khi thưởng thức và độ dai vừa phải. Tiệm tuyển chọn loại bột sắn dây Yoshino cao cấp nhất từ Morino Yoshino Kuzu Honpo ở Ouda, Nara. Đây là món ngọt đơn giản, chỉ cần hòa bột sắn dây với nước, đun cách thủy, ngâm vào nước lạnh rồi cắt thành sợi mảnh, nhờ đó hương vị nguyên bản của nguyên liệu được thể hiện trọn vẹn và sâu sắc. Vị ngọt thanh, đậm đà của mật đường đen làm từ đường nâu sản xuất tại Hateruma càng tôn lên hương vị của sắn dây.

Một đặc sản khác là Kikujuto xinh xắn có hình hoa cúc. Đây là loại bánh khô tan mịn trong miệng, được làm từ đường wasanbon hảo hạng lấy từ thị trấn Donari, thành phố Awa, tỉnh Tokushima. Do khuôn bánh từ năm đầu niên hiệu Genji (1864), cuối thời Edo, vẫn còn được lưu giữ nên đây được xem là sản phẩm bán chạy lâu năm, được yêu thích suốt ít nhất 150 năm.

Không gian yên tĩnh của tiệm cũng rất cuốn hút, với nhiều chi tiết trang trí gợi nhắc về bề dày lịch sử. Hãy thong thả thưởng thức những món ngọt của tiệm lâu đời được yêu mến tại Gion trong một không gian trang nhã.