Thông tin chính thức Thông tin này đã được cơ sở đăng tải xác nhận chính thức.
Cửa hàng chính được thành lập tại Pontocho, Kyoto, góp phần phổ biến món gyukatsu đến đông đảo thực khách.
Đây là cửa hàng chính của chuỗi nhà hàng chuyên gyukatsu, được thành lập năm 2014 tại Pontocho, con phố nhỏ chạy dọc sông Kamo khoảng 500 m theo hướng bắc - nam. Không gian mang đậm nét Kyoto với nội thất trang nhã, sử dụng gỗ sáng màu làm chủ đạo, gợi liên tưởng đến một nhà hàng kappo và mang lại cảm giác thư thái khi dùng bữa.
Thực khách có thể chọn 1 trong 4 phần thịt bò đặc trưng, gồm thăn ngoại bò Wagyu Nhật lông đen cao cấp, thăn lưng bò, thăn nội bò và lưỡi bò cắt dày. Set gyukatsu tiêu chuẩn đi kèm cơm, súp miso đỏ và bắp cải.
Gyukatsu được chiên tái vừa để làm nổi bật tối đa vị ngon của thịt. Lớp bột chiên mịn giữ trọn nước thịt bên trong, đồng thời thời gian chiên được điều chỉnh tỉ mỉ theo từng phần thịt, tạo nên miếng gyukatsu giòn bên ngoài và mọng nước bên trong. Thực khách còn có thể áp chảo trên bàn để thưởng thức hương thơm đậm đà và độ mọng nước hấp dẫn hơn.
Có thể thay đổi hương vị theo sở thích với nước tương dashi, muối tiêu sansho, sốt gyukatsu và wasabi ăn kèm. Nước chấm cà ri Kyoto nổi tiếng được chế biến từ nước dùng theo phong cách Nhật có thể dùng để thưởng thức gyukatsu cà ri hoặc cơm chan trà cà ri, trong khi trứng Kyotama lòng đào phù hợp để trộn cùng cơm. Nhờ đó, một bữa ăn có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau.
Thịt được phục vụ ở độ tái vừa, giữ lượng nước thịt vừa phải
Set gyukatsu thăn ngoại bò Wagyu Nhật lông đen
Cửa hàng chính Pontocho nằm trên con phố đậm chất Kyoto với nhiều đèn lồng và rèm noren ấm áp
Các câu hỏi thường gặp đã được kiểm tra và trả lời trực tiếp bởi từng cơ sở.
Q
Có thực đơn dành cho người ăn chay không?
Không.
Q
Có thể mua mang về không?
Một số cửa hàng có phục vụ, nhưng cửa hàng Pontocho thì không.
Q
Trong cửa hàng có Wi-Fi miễn phí không?
Có.
Q
Có thể đặt chỗ trước không?
Không.
Một số đánh giá được dịch bởi AI.
Lúc xếp hàng vẫn còn nghĩ: “Thật sự ngon đến thế sao?” Ăn xong chỉ muốn nói rằng, ừ, đáng lắm!
Thịt bò của Kyoto Katsugyu thơm và mềm. Nước chấm cũng cực kỳ đa dạng: wasabi, muối tiêu sansho, sốt gyukatsu, nước tương pha dashi, loại nào cũng phải thử một lượt, cứ như đang chơi trò vượt ải với bít tết vậy.
Cuối cùng có thể chấm thêm cà ri Kyoto, hoặc cho một quả trứng onsen vào trộn với cơm, lại thành một cách ăn khác. Chỉ một suất ăn mà có thể thưởng thức rất nhiều hương vị, hoàn toàn không hề nhàm chán. Ai mê thịt bò mà đến Nhật thì nơi này thực sự đáng đưa vào danh sách muốn ghé!
