Hakata Hanamidori Nishinakasu

Một nhà hàng nổi tiếng chuyên món mizutaki, đặc sản tiêu biểu của Hakata. Do được sáng lập bởi người từng kinh doanh bán buôn thịt gà, các món gà tại đây, bao gồm cả mizutaki, đều sử dụng giống gà thương hiệu riêng “Hanamidori” do công ty tự chăn nuôi. Gà được nuôi thả trong bầu không khí trong lành, dưới ánh nắng dồi dào và bằng loại thức ăn chăn nuôi đặc chế nên thịt không có mùi hôi, có độ săn chắc và vị ngọt đậm đà.

Món đặc trưng của quán là mizutaki với phần nước dùng tuyệt hảo, được ninh từ gà nguyên xương cùng rau củ, tiết ra vị ngọt và vị umami, dần chuyển sang màu trắng đục và càng thêm đậm đà. Ngoài các set course đầy ắp món gà kết hợp mizutaki với những món tâm đắc của bếp trưởng, thực đơn gọi món lẻ cũng rất phong phú với karaage, tsukune và mentaiko.
Nhà hàng còn được yêu thích với loại rượu sake nguyên bản Hanamidori. Nằm bên kia sông, đối diện công viên Tenjin Central, quán mang bầu không khí kín đáo, trưởng thành như một chốn ẩn mình. Không chỉ phù hợp cho nhóm ít người, nơi đây còn có thể nhận đặt riêng cho tối đa 20 khách. Quán cũng có các phòng riêng hoàn toàn, đảm bảo sự riêng tư.