Houkonan

Một quán trà nằm trong khu Naka Senbon của núi Yoshinoyama, tỉnh Nara, nơi hoa anh đào nở rộ tuyệt đẹp. Với lịch sử hơn 60 năm, đây là quán lâu đời đầu tiên tại Yoshinoyama phục vụ trà và kuzumochi. Trong không gian yên tĩnh cải tạo từ nhà cổ, du khách có thể thong thả thưởng thức các món bánh ngọt thủ công làm từ nguyên liệu địa phương Yoshino.

Nguyên liệu sử dụng gồm đậu nành mua từ các nông hộ liên kết, cùng gạo và đậu đỏ azuki do quán tự trồng. Nhân đậu dùng cho bánh được nấu thủ công từ đậu azuki mỗi sáng, còn kinako thì được làm bằng cách rang kỹ hạt đậu nành to rồi xay cẩn thận thành bột, cho thấy sự chỉn chu trong từng chi tiết.

“Kuzuhana” là món bánh được làm sau khi nhận gọi món, dùng honkuzu vừa hoàn thành để bọc nhân đậu hạt còn nóng mới nấu, nổi bật với vẻ ngoài trong suốt đẹp mắt cùng kết cấu mềm mịn, dai nhẹ. Ngoài ra còn có “kuzumochi” phủ kinako làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của đậu, hay “kusamochi” mang hương vị hoài niệm, cùng nhiều món phong phú khác.

Vừa ngắm cảnh sắc núi Yoshinoyama từ chỗ ngồi ngoài hiên và những món đồ nội thất mang nét hoài cổ như ấm trà đun và tranh cuộn trong quán, vừa thưởng thức wagashi thơm ngon, nơi đây mang đến khoảng thời gian thư thái dễ chịu.