王芳慈 Trang của

Makibi San-an

Nhà hàng bít tết nằm cách ga JR Kanazawa, cửa ngõ của tỉnh Ishikawa, 6 phút đi bộ. Bên cạnh phong cách teppanyaki giúp làm nổi bật hương vị nguyên bản của thịt bò Wagyu nhờ chế biến từ từ ở nhiệt độ thấp, nhà hàng còn áp dụng phương pháp nướng áp lửa bằng củi. Củi được làm từ gỗ sồi mizunara và gỗ anh đào, vừa tạo hương thơm cho vị tinh tế của Wagyu, vừa duy trì nhiệt độ ổn định để giữ trọn vị ngon và nước thịt.

• Kanazawa
• Món thịt

Ganso Barisoba Honpo Shunraiken Cửa hàng Nakaichi

Nhà hàng phục vụ “barisoba” - món đặc sản địa phương của Yamaguchi với lịch sử hơn nửa thế kỷ, được sáng tạo dựa trên các món mì của Đài Loan. Barisoba là món mì nướng chan súp, được cho là có tên như vậy vì khi ăn phát ra âm thanh “bari bari”. Thoạt nhìn có vẻ giống món đặc sản Nagasaki “sara udon”, nhưng trong khi súp của sara udon có nền nước hầm xương heo và sánh đặc, thì barisoba dùng súp trong hơn từ xương gà, với hương vị tương đối thanh nhẹ.

• Yamaguchi
• Ramen