Thành Himeji | Đánh giá của Norton Liang

Đặc biệt khuyên bạn đến ga JR Himeji chụp một bức ảnh từ xa,
và con đường này cũng nhắc nhở 🔔 du khách hãy chậm bước
để cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp của thành Bạch Lộ 😊:

• Đại lộ Otemae (Otemae Street), kéo dài từ ga JR Himeji đến cổng thành Himeji, là tuyến phố triển lãm nghệ thuật ngoài trời đầu tiên tại Nhật Bản được cải tạo theo “chế độ tận dụng lối đi bộ (Hokomichi)”. Dọc đường có nhiều tác phẩm nghệ thuật và tượng do các nhà điêu khắc nổi tiếng sáng tác.
Chẳng hạn như “Khuôn mặt của Mặt Trăng” (Face of the Moon):
Sử dụng những đường nét gọn gàng và chất liệu kim loại để tượng trưng cho vũ trụ, dẫn dắt người qua đường ngước nhìn bầu trời giữa thành phố ồn ào và cảm nhận vẻ nên thơ của thiên nhiên.
• “Tôi nghe thấy rồi” (I Can Hear It): tái hiện động tác kinh điển khi lắng nghe vỏ ốc biển, tượng trưng cho việc khám phá âm thanh của thiên nhiên, nhắc mọi người chậm bước và lắng nghe tiếng gió cùng lời thì thầm từ nội tâm.

Khu vực này nằm trong Công viên Meriken ở Kobe, chủ yếu nhằm tưởng niệm trận động đất Hanshin・Awaji xảy ra vào #1995.
1. Các khối đá hình tam giác trên mặt đất và cảnh quan
Những khối đá lớn nằm rải rác trên mặt đất cùng các cột đèn đường bị nghiêng không đơn thuần là vật trang trí cảnh quan, mà là những dấu tích nguyên trạng sau khi đê chắn sóng Meriken sụp đổ và địa tầng biến động trong trận động đất Hanshin・Awaji. Những di tích này được bảo tồn nguyên vẹn như một “nhân chứng sống”, nhằm nhắc nhở mọi người về sự kinh hoàng của động đất, tầm quan trọng của việc phòng chống thiên tai và lưu truyền ký ức lịch sử này cho các thế hệ sau.
2. Ý nghĩa của con số “1995”
Con số “1995” trên bức tường là năm xảy ra trận động đất Hanshin・Awaji. Thảm họa động đất này xảy ra vào sáng sớm ngày 17 tháng 1 năm 1995, gây thiệt hại và thương vong nặng nề. Những con số này và công viên tưởng niệm được xây dựng để ghi nhớ, lưu truyền những bài học từ thảm họa cùng lòng dũng cảm tái thiết của người dân Kobe.
3. Công trình màu đỏ (Tháp cảng Kobe)
“Tháp cảng Kobe” (Kobe Port Tower).
*Thiết kế bên ngoài: Kết cấu dạng ống màu đỏ độc đáo của tháp được lấy cảm hứng từ nhạc cụ truyền thống Nhật Bản là “trống”, vì vậy nơi đây được mệnh danh là “người đẹp tháp sắt”.
*Ý nghĩa biểu tượng: Tháp cảng Kobe được đưa vào hoạt động năm 1963 và là biểu tượng của cảng Kobe. Sau thảm họa động đất, vẻ ngoài màu đỏ rực rỡ của tháp thường được xem là biểu tượng của tinh thần tích cực vươn lên, hàm ý rằng thành phố Kobe đã đứng dậy như phượng hoàng tái sinh, thể hiện sức sống bền bỉ và tinh thần phục hưng.
Ngoài ra, bên cạnh còn có một công trình màu trắng với kết cấu đan xen từ nhiều hình tam giác, đó là “Bảo tàng Hàng hải Kobe”, có thiết kế lấy cảm hứng từ những con thuyền buồm lướt gió vượt sóng và những con sóng biển.
Hai công trình này cùng công viên tưởng niệm thảm họa động đất tạo thành những địa danh lịch sử và văn hóa quan trọng của khu vực cảng Kobe.

Đến khu Higashiyama ở Kyoto thì nhất định sẽ ghé Công viên Maruyama;
Đặc biệt giới thiệu mọi người nhất định phải đến quán ăn bình dân của nhà hàng Michelin ẩn mình trong khu vườn xanh mát này.
Kem matcha thì càng tuyệt đỉnh.
Trong chuyến đi Kyoto lần này,
đây là bữa ăn đáng nhớ nhất,
cùng hương vị matcha khiến tôi nhớ mãi không quên🍵
Rất đáng tiền.

#京都東山「無礙山房 #無碍（ #SalondeMuge）」Đặc trưng món ăn, sự chăm chút và cảnh quan sân vườn tại cửa hàng chính

I. Đặc trưng món ăn và sự chăm chút đến mức hoàn hảo (kết hợp ẩm thực kaiseki với hương vị đời thường)
#無礙山房 là phòng trà kiêm nơi dùng bữa do ryotei nổi tiếng tại Kyoto, nhà hàng ba sao Michelin「#菊乃井」mở ra, chủ yếu mang đến cơ hội thưởng thức sự kiên định của bậc thầy (bếp trưởng Yoshihiro Murata) đối với tinh thần ẩm thực Nhật Bản theo một hình thức thoải mái và gần gũi với đời thường hơn.

* Thực đơn tinh tế và đậm nét mùa vụ (thực đơn tháng Trường Nguyệt)
* Sakizuke (món khai vị): đậu phụ ngô ăn kèm thạch nước dùng kome-dashi (食いだしジュレ) và hoa tía tô. Đậu phụ ngô mềm mịn kết hợp cùng thạch nước dùng thanh nhã, tạo nên màn mở đầu tươi mát và tinh tế của đầu thu (Trường Nguyệt).
* Nimono-wan (món súp): nước dùng trong (清まし仕立て), bên trong có chả tôm (海老真丈), đậu phụ Ōji, nấm hương, gừng thắt nút và yuzu. Nước dùng dashi trong vắt nhưng đậm đà, thơm vị umami chính là linh hồn của hệ thống Kikunoi; chả tôm dai ngon và có nhiều tầng hương vị.
* Kuchitori (khay hassun tổng hợp):
* Được bày trong hộp sơn mài tròn tinh xảo, trông như một hộp trang sức đầy ấn tượng.
* Gồm shira-ae (lê, konjac đỏ, đậu que), dashimaki tamago (trứng cuộn nước dùng, mềm và mọng nước), sushi cá tráp hoa cúc, bạch tuộc ninh đậm vị, kuri chakin (món ngọt hạt dẻ đậm không khí mùa thu), cá thu Tây Ban Nha nướng miso-an, myoga hoa, khoai sọ chiên phủ bột kasumi và thăn vịt (鴨ロース).
* Mỗi món nhỏ đều thể hiện hương vị nguyên bản của nguyên liệu qua các phương pháp chế biến khác nhau (nướng, ninh, chiên, ngâm giấm); kỹ thuật dùng dao và nêm nếm đều được chăm chút kỹ lưỡng.
* Takiawase (món ninh): cà tím chiên rồi ninh, bí đỏ ninh đậm vị, váng đậu yuba, củ sen ninh kiểu đồng quê, đậu Hà Lan và gluten lúa mì hình lá phong. Rau củ thấm trọn tinh túy của nước dùng, mềm, đậm vị, cách phối màu cũng phản ánh sự chuyển mùa.
* Cơm và đồ muối: phục vụ cơm cá tráp shigure (cơm với thịt cá tráp vụn), ăn kèm khoai mỡ nghiền (とろる), súp miso và các món muối tinh tế (shibazuke, chirimen, tảo bẹ細雨 và củ cải mè). Mỗi miếng đều mang lại hơi ấm chu đáo của ẩm thực gia đình truyền thống Nhật Bản.

* Sự cầu kỳ trong dụng cụ đựng món và thẩm mỹ
* Từ bát sứ xanh trắng tinh xảo đựng món khai vị, hộp sơn mài đỏ hai tầng hình tròn đựng món chính, cho đến bát gốm đựng cơm và súp, tất cả dụng cụ đều được lựa chọn sao cho hài hòa với mùa và màu sắc của món ăn, thể hiện hoàn hảo quan niệm “ẩm thực là nghệ thuật thị giác”.
II. Khung cảnh sân vườn thanh nhã, yên tĩnh
* Nghệ thuật mượn cảnh và vườn khô Nhật Bản/vườn phong cách tự nhiên
* Nhìn từ chỗ ngồi, những ô cửa sổ lớn đưa trọn màu xanh của Higashiyama và cảnh sắc sân vườn vào bên trong. Khu vườn được đan xen từ rêu xanh, đá, hàng rào tre và những hàng cây bố trí cao thấp hài hòa (như cây phong).

* Những thân cổ thụ to khỏe và thảm rêu xanh thấp tạo nên bầu không khí thiền mộc mạc, trầm tĩnh. Ngồi bên cửa sổ dùng bữa hoặc thưởng trà, ánh sáng xuyên qua tán lá rơi xuống, kết hợp với cảm giác không gian của kiến trúc gỗ Nhật Bản, giúp người ta tận hưởng sự thanh vắng và yên bình hiếm có giữa khu Higashiyama náo nhiệt của Kyoto.

* Sự hòa quyện giữa kiến trúc và thiên nhiên
* Bên ngoài quán đón khách bằng lối đi lát đá và đèn lồng truyền thống Nhật Bản (đèn andon bằng gỗ), kết hợp nét đặc trưng của machiya với thẩm mỹ tối giản hiện đại. Dù là màu xanh tươi tốt bên ngoài hay tông gỗ trầm tĩnh bên trong, tất cả đều mang lại cảm giác riêng tư và thoải mái rất cao khi dùng bữa.